Pečené houby jsou na podzim opravdovou lahůdkou, ale tento trik jste určitě neznali...
Pokud rádi připravujete různá sezónní jídla, pečené žampiony jsou v dnešní době téměř jistě na vašem jídelníčku. Ty lze připravovat v průběhu celého roku, neboť jsou nejvhodnějším druhem práv žampiony, které seženete ve všech větších obchodech s potravinami.
Ale pozor, šťávu, která vzniká při pečení hub, nevyhazujte. Pečená šťáva hříbky který srší vůněmi a vytříbenou chutí, a tak by byla škoda ho nevyužít při přípravě dalších pokrmů. Také žampionová šťáva. Největší světoví kuchaři tento „elixír“ rádi používají při přípravě rizota, těstovin nebo zeleniny. Můžete je použít i jako veganský doplněk do omáček a krémových polévek. Jinak už upečené houby jsou samy o sobě lahůdkou.
Pečené houby
Ingredients
- 900 g hub
- 60 ml olivového oleje
- sůl pepř
- tymián nebo rozmarýn
- 2 lžíce nasekané petrželky, pažitky, estragonu popř další čerstvé bylinky
Directions
- Houby očistíme a nakrájíme na čtvrtky. Rošt vložíme doprostřed trouby a troubu rozehřejeme na 190 °C. Houby pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
- Přendejte na plech vyložený alobalem a rozetřete v rovnoměrné vrstvě. Posypeme tymiánem nebo rozmarýnem. Přendejte do trouby a pečte, dokud houby nepustí tekutinu – asi 15 minut.
- Opatrně vypusťte kapalinu do samostatné nádoby. Vraťte houby do trouby a pokračujte v opékání do zlatova, ale stále měkké (asi 30 minut).
- Přendejte je do mísy a smíchejte s petrželkou, pažitkou nebo estragonem. Ihned podávejte.
