Blíží se svátky a až budete příště přemýšlet, co připravit pro hosty, vzpomeňte si na tatarský biftek, masovou pomazánku, která ze stolu zmizí dřív než cokoli jiného.
Tradice velí, že je to nutné během prázdnin alespoň jednou připravit biftek. Nevíte jak? Pak jste na správné adrese, protože pro vás máme recept, který vám pomůže s jeho přípravou lahodná masová pomazánka, aby to vypadalo, že to děláš celý život a je to tvoje specialita. Podáváme s máslem a opečeným chlebem.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: zapečené těstoviny s mletým masem a nebeskou kůrkou
Víte, odkud pochází název tatarský biftek? Oni to vymysleli Ruští nomádi, Tataři, kteří byli přepraveni pod sedla koní syrové maso, dříve se solilo, protože se věřilo, že nasolení zklidní rány koní. Maso při přenášení změklo a tatarky byly ke konci opravdu dobré. A tatarský biftek byl na světě.
Recept na tatarský biftek:
Ingredience na tatarský biftek:
- 500 g hovězího řízku (může být i plícní)
- 1 žloutek
- 3 okurky
- 0,5 cibule
- 1 lžíce kapary
- 1 lžíce hořčice
- čtvrt lžičky soli
- 2 špetky čerstvě mletého pepře
- čtvrt lžičky chilli
- 1 lžička sladké mleté červené papriky
- 6-8 solených ančoviček (volitelně)
Postup přípravy tatarského bifteku (pro 8 osob):
Maso omyjte a osušte kuchyňskou utěrkou. Odstraňte žilky a tuk a nakrájejte na malé kousky. Osolíme. Ančovičky očistíme a vidličkou rozmačkáme na pastu. Cibuli a kapary oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Okurky a kousky masa, které můžeme i umlít, nakrájíme nadrobno. V misce smícháme hořčici, chilli, papriku, sůl a pepř s okurkami, cibulí a ančovičkami a přidáme maso a žloutek. Dobře promíchejte. Tatarský biftek zformujte do koule. Ať se vám daří!
