Asijská kuchyně - Perfect Chicken Chow Mein podávané v nejlepších asijských restauracích.
Chicken Chow Mein je pokrm, který kombinuje různé kultury a chutě. Může se pochlubit kombinací měkkých, lehce opečených nudlí, šťavnatého kuřete a křupavé zeleniny, to vše doplněné lahodnou omáčkou.
Tajemstvím úspěšné přípravy Chow Mein je precizní příprava všech ingrediencí
Kuřecí prsa musíte nakrájet na tenké nudličky, aby se vařily rovnoměrně, a zeleninu nakrájet nadrobno, aby zůstala čerstvá a křupavá.
Kuře Chow Mein
Ingredients
- 300 g vaječných nudlí
- 450 g kuřecích prsou
- 1/2 hlávky zelí
- 2 mrkve
- 6 mladých cibulek
- 1/2 lžičky strouhaného zázvoru
- 1 lžíce mletého česneku
- 2 vejce
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/4 lžičky sójové a ústřicové omáčky
- 1/2 lžičky sezamového oleje
- stolní olej
- sůl a pepř na dochucení Omáčka:
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 1,5 lžíce tmavé sójové omáčky
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžička cukru
- 1 polévková lžíce vody
Directions
- Kuřecí prsa rozkrojte napůl a poté nakrájejte na tenké nudličky. Kuře smícháme v misce se světlou sójovou omáčkou a vodou a necháme asi 10 minut marinovat. Poté kuře posypte kukuřičným škrobem a dejte stranou.
- Hlávku zelí nakrájíme na tenké plátky, mrkev na tenké tyčinky. Jarní cibulky rozdělte na bílou a zelenou část; zelené části nakrájíme na kousky dlouhé asi 5 cm a bílé části najemno. Nastrouhejte zázvor a nasekejte česnek.
- V misce smíchejte světlou a tmavou sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, cukr a vodu. Dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil.
- Nudle uvařte podle návodu na obalu, ale vařte je o dvě minuty méně, aby zůstaly al dente. Sceďte a propláchněte studenou vodou. Poté je lehce potřete olejem, aby se neslepily.
- Ve woku rozpálíme trochu oleje a vmícháme vejce. Když jsou vejce uvařená, vyjměte je z woku.
- Přidejte do něj více oleje a kuře opékejte při vysoké teplotě, dokud není zcela propečené. Poté přeneste do nádoby.
- Poté přidáme ještě trochu oleje a rychle orestujeme zázvor, česnek a bílé části jarní cibulky. Přidejte mrkev a pár minut opékejte, poté přidejte zelí a opékejte, dokud zelenina lehce nezhnědne. Zeleninu přendejte do misky na kuře.
- Ve woku rychle orestujte uvařené nudle. Přidáme kuřecí maso a zeleninu a zalijeme omáčkou. Vše dobře promícháme a pár minut opékáme, aby se chutě propojily.
- Pokud chcete, přidejte černý pepř a omáčku pro autentickou chuť. Přidejte sezamový olej, míchaná vejce a zelené části jarní cibulky. Dochutíme solí a pepřem. Směs smažte další 2-3 minuty a pokrm je připraven k podávání.
