Proč nezkusit něco nového a inovativního, jako je restovaná zelenina s rajčatovou omáčkou? Dokážete si představit, jak se bohaté chutě restované zeleniny prolínají se sladkokyselými tóny čerstvé rajčatové omáčky?
Když je léto v plném květu, trhy a zahrady jsou plné čerstvé zeleniny, která volá po použití v receptech.
Pečená zelenina s rajčatovou omáčkou je perfektní způsob, jak využít sezónní zeleniny a užijte si bohatství letních chutí. Šťavnatá rajčata, křupavé papriky, sladké cukety a... Připravte se vok a akce!
Pečená zelenina s rajčatovou omáčkou
Ingredients
- 350 g cukety
- 180 g mrkve
- 250 g papriky
- 150 g cibule
- 500 g lilku
- 500 g brambor
- 200 g rajčat
- Olivový olej podle chuti
- Špetka soli
- Trochu černého pepře
- Cibulový prášek
- Česnekový prášek
- Trochu kmínu
- Paprikový prášek
Directions
- Důkladně omyjte cuketu, mrkev, papriku, cibuli, lilek a brambory. Poté je nakrájejte na nudličky podobné hranolkám, přičemž rajčata nakrájejte na menší kousky. Vše vložte do velké zapékací mísy.
- Zeleninu v pekáči hojně polijte olivovým olejem. Přidejte sůl, černý pepř, cibuli a česnekový prášek, kmín a papriku podle chuti. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Troubu předehřejte na 180°C. Plech se zeleninou vložíme do trouby a pečeme asi 40 minut. Občas promícháme, aby se zelenina rovnoměrně uvařila a změkla a lehce zhnědla.
- Zatímco se zelenina opéká, rozehřejeme v hrnci trochu rostlinného oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte do zlatova. Poté vmícháme nasekané stroužky česneku a smažíme, dokud nebudou voňavé. Přidejte feferonku dle libosti, 2 lžíce rajčatového protlaku a dvě nakrájená rajčata.
- Vmíchejte kmín, koriandr, papriku, černý pepř, kurkumu, sůl a kostku zeleninového vývaru podle chuti. Zalijte půl hrnkem vody a přidejte jeden hrnek sladkého hrášku. Omáčku vařte asi 5 minut.
- Když je restovaná zelenina hotová, vyndejte ji z trouby a přidejte do připravené rajčatové omáčky. Dobře promíchejte a vraťte směs do trouby na dalších 15 minut při stejné teplotě, aby se chutě propojily.
- Před podáváním ozdobte čerstvým koriandrem. Podáváme jako přílohu nebo jako hlavní chod s rýží nebo čerstvým pečivem.
