Už se vám někdy stalo, že jste ve spěchu sáhli po citronu a místo šťávy našli jen tvrdý, vyschlý jádro? Zkoušeli jste mačkat, kroutit, hníst, ale místo bohaté šťávy jste dostali jen pár kapek? Co dělat, aby citrony nevyschly?
Citrony jsou jako malé tajemství ve žlutých šatech. Pokud je budete správně skladovat, odmění vás hojností šťávy a nádhernou vůní. Pokud je zanedbáte, promění se v tvrdý, vrásčitý stín sebe sama.
Všechno to začíná tam, kam to položíte..
Mnoho lidí dělá tu chybu, že je nechává na kuchyňské lince v hezkých miskách, kde mají zdobit kuchyň. Ale krása má svou cenu. Při pokojové teplotě citrony ztrácejí vlhkost a začínají hnít.
Pokud chcete, aby vydržely déle, musíte je přemístit do chladnějšího prostředí. Lednička není nepřítelem citronů, ale jejich spojenec. Právě v lednici si citrony uchovávají měkkou a šťavnatou srst, kterou potřebujete na limonády, dorty, salátové zálivky nebo osvěžující marinády.
Jak správně skladovat citrony?
Citrony skladujte v plastovém sáčku nebo uzavřené nádobě. Tím se vytvoří mikroklima, které udrží jejich vnitřní vlhkost a zabrání tomu, aby se skořápka začala vrásnit. Před uzavřením citronů se ujistěte, že jsou suché – vlhkost na kůře může podporovat růst plísní.
Správné chlazení prodlužuje čerstvost citronů třikrát až čtyřikrát. ve srovnání s běžným venkovním skladováním.
Trik: mikrovlnná trouba
I když citrony v lednici vydrží čerstvé, někdy kvůli nízkým teplotám zůstanou tvrdší. Než je použijete, můžete pomocí jednoduchého triku uvolnit jejich plný potenciál. Vložte celý citron do mikrovlnné trouby a ohřívejte ho asi 20 až 30 sekund na vysoký výkon.
Teplo rozrušuje buněčné stěny, které drží šťávu. Výsledek? Šťáva se uvolňuje snadněji a rychleji. Rozdíl si všimnete již od prvního stisknutí – šťáva bude vytékat plnou silou bez nutnosti mačkání.
Dávejte pozor, abyste citron nenechávali v mikrovlnné troubě příliš dlouho. Nadměrné zahřívání ničí jeho jemnou dužinu a může ji dokonce vysušit.
Tipy pro ještě delší svěžest
Pro maximální účinek můžete citrony dále chránit tím, že je před vložením do nádoby zabalíte do papírové utěrky. Tento jednoduchý krok reguluje vlhkost a chrání ovoce před náhlými teplotními výkyvy.
Také se vyhněte skladování citronů vedle jablka, banán nebo avokádo. Toto ovoce uvolňuje etylen, který způsobuje předčasné stárnutí citronů.
