Výroba japonských palačinek suflé je umění, které spojuje jednoduchost a sofistikovanost.
Příprava výjimečných pokrmů často vyžaduje kreativitu a jednoduchost. Japonské suflé palačinky jsou dokonalým příkladem toho, jak se z pár základních ingrediencí může stát něco mimořádného. S použitím jen několika
Japonské suflé palačinky
Ingredients
- 2 středně velká vejce
- 4 lžičky mléka (asi 20 ml)
- 2 až 3 lžíce mouky
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 3 lžičky cukru
Directions
- Oddělte bílky od žloutků a dejte je do samostatné misky. Ke žloutkům přidejte mléko, vanilkový extrakt a mouku a míchejte, dokud nezískáte jednotnou hmotu.
- Začněte šlehat bílky a během procesu pomalu přidávejte cukr. Když dosáhnete pevných vrcholů, přestaňte tlouct. Postupně a jemně vmícháme bílek do žloutkového krému, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Na mírném ohni rozehřejte pánev a naneste tenkou vrstvu másla nebo oleje. Lžící tvoříme malá kolečka těsta a přikryjeme pokličkou. Pečte několik minut, poté otočte a proces opakujte.
Tipy
Je důležité používat při vaření nízká teplota, protože to zajistí, že se palačinky propečou rovnoměrně. Spěch může zničit jejich něhu a prodyšnost.
Z bílků ušlehejte pevný sníh, ale dejte pozor, aby byly moc nebij. Pevné, ale stále lehce krémové vaječné bílky jsou nezbytné pro dokonalou texturu.
Postupně přidávejte mouku do žloutků, aby vznikla hladká a krémová směs. Stěrkou jemně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků a dáme pozor, abychom neporušili jejich vzdušnost.
