Bavorské preclíky jsou víc než jen kus těsta – jsou symbolem německé kultury a tradice, zejména v bavorském regionu. Preclíky, charakteristické svou zlatohnědou kůrkou, měkkým vnitřkem a rozpoznatelným tvarem, zdobí stoly na bavorském Oktoberfestu, největším světovém pivním festivalu, po staletí. Tam se obvykle podávají spolu s velkými korbely piva, tradičními klobásami a bohatými sýrovými omáčkami.
Příprava bavorských preclíků může znít náročně, ale se správnými ingrediencemi a trochou trpělivosti je snadno upečete přímo ve vaší domácí kuchyni. Proces zahrnuje speciální krok – před pečením se preclíky rychle uvaří ve vroucí vodě s přidáním jedlé sody, která jim dodá charakteristickou křupavou kůrku a chuť.
Jsou ideální na večírky, svačiny nebo prostě když chcete něco křupavého, čerstvého a domácího. Jste připraveni to zkusit? Postupujte podle níže uvedeného receptu a vytvořte si vlastní krásné preclíky, které zapůsobí na vaši rodinu a přátele.
Originální bavorské preclíky
Ingredients
- 500 g bílé mouky
- 300 ml vlažné vody
- 1 balíček sušeného droždí
- 2 lžíce másla (pokojové teploty)
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 80 g jedlé sody (na vaření preclíků)
- Hrubá sůl na posypání
Directions
- Ve velké míse smíchejte mouku, droždí, sůl, cukr, vodu a máslo. Vypracujte hladké těsto a hněťte ho asi 10 minut, dokud nebude pružné.
- Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
- Těsto rozdělte na 8 stejných dílů. Z každého udělejte dlouhý váleček a srolujte ho do klasického tvaru preclíku.
- Vařte vodu a přidejte jedlou sodu. Každé presto ponořte na 20–30 sekund do vroucí vody a poté je položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Posypte je hrubozrnnou solí a pečte v předehřáté troubě na 220°C asi 15-20 minut, dokud nezezlátnou.
- Podávejte čerstvé a teplé, s korbelem piva nebo s oblíbeným dipem.
