Přemýšleli jste někdy, jak vyrobit dokonalé koblihy bez přebytečného tuku? Objevte tajemství výroby koblih ve vzduchové fritéze!
Donuty Air Fryer jsou nejen zdravou alternativou ke klasickým smaženým donutům, ale nabízejí také pohodlí při přípravě. Místo dlouhodobého smažení na oleji donuty připravíte pomocí horkého vzduchu, který zajistí křupavou kůrku a šťavnatý vnitřek. Navíc se vyhnete oleji a nepříjemným pachům kuchyně.
Vzduchová fritéza Donuts
Ingredients
- Na koblihy:
- 240 ml teplého plnotučného mléka
- 7 g suchého droždí
- 62 g krupicového cukru
- 85 g másla, rozpuštěného
- 1 velké vejce, pokojová teplota
- 360 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- kokosový nebo olivový olej ve spreji Na polevu:
- 360 g moučkového cukru
- 120 ml mléka
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Directions
- Aktivace kvasnic: V malé misce smíchejte teplé mléko, droždí a 1 lžičku cukru. Míchejte, dokud se droždí nerozpustí, poté nechte 5–10 minut odstát, dokud směs nezpění.
- Příprava na zkoušku: Ve velké míse smíchejte rozpuštěné máslo, vejce a zbývající cukr. Přidejte kvasnicovou směs a vše promíchejte. Pomalu přidávejte mouku a sůl a míchejte, dokud nevznikne měkké, lehce lepivé těsto.
- Kynutí těsta: Těsto přendejte do lehce olejem vymazané mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (asi 1 hodinu).
- Formování donutů: Když těsto vykyne, přendejte ho na lehce pomoučněnou plochu a vyválejte na tloušťku asi 1,5 cm. Pomocí vykrajovátka na koblihy nebo dvou kulatých vykrajovátek vykrajujte koblihy a otvory.
- Druhé povstání: Donuty dejte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjeme je a necháme ještě 20 minut kynout.
- Vzduchovou fritézu předehřejte na 175 °C. Lehce postříkejte koš olejovým sprejem. Vložte koblihy do košíku a ponechejte mezi nimi určitý prostor.
- Donuty pečte asi 6 minut pro menší otvory a 8 minut pro větší donuty, dokud nejsou zlatavě hnědé.
- V míse smícháme moučkový cukr, mléko, rozpuštěné máslo a vanilku. Míchejte, dokud nevznikne hladká poleva.
- Ještě teplé koblihy namočte do polevy a položte na mřížku, aby poleva zaschla (asi 5 minut).
Tipy
Těsto by mělo být lehce lepivé, ale zvládnutelné – nepřidávejte moc mouky. Nevynechávejte druhé kynutí, protože to zajistí lehké a vzdušné koblihy. Pro dosažení nejlepších výsledků nanášejte polevu, dokud jsou koblihy ještě teplé.
