Na nejvýznamnější události světa těstovin, Mistrovství světa v těstovinách, se o lichotivý titul mistra světa utkalo hned 21 mezinárodně uznávaných mistrů kuchařů. Matjaž Cotičovi uniklo první místo o vlásek, dalo by se říci o nejtenčí špagety, ale do Slovinska se vrátil se záviděníhodnou 'stříbrnou medailí'.
Ne všechna pašto jsou stejná
Vařit těstoviny umí každý, řeknete si. Popravdě řečeno, nejde o nijak zvlášť náročnou kuchařskou dovednost a bývá to jedno z prvních jídel, které se naučíme připravovat, protože těstoviny se snadno a rychle uvaří ve vroucí osolené vodě. Nebo je to? Příprava dokonalých těstovin – takových, které nejsou ani moc měkké, ani moc tvrdé, nelepí se pohromadě, jsou osolené tak akorát a doprovodné omáčky je povyšují do kulinářského nebe – vyžaduje trochu víc. Jak vám potvrdí každý hrdý Ital, těstoviny jsou mnohem víc než jen jídlo. Pašta je láska, vášeň, trávení času s rodinou a přáteli, rituál, tradice, která se dědí z generace na generaci. A jen málokterému kuchaři se podaří povýšit přípravu těstovin na uměleckou formu.
Matjaž Cotič – jméno, které těstoviny přinesly do mezinárodního kulinářského světa
Jedním z nich je Matjaž Cotič, špičkový slovinský šéfkuchař, který mezi největší úspěchy své kariéry nyní může počítat zařazení mezi 3 top šéfkuchařů těstovin na světě. Matjaž je bývalý člen slovinského kuchařského týmu, v současnosti zaměstnán jako vedoucí kuchyně v jedné z lublaňských restaurací. Na letošním Mistrovství světa v těstovinách v Parmě přesvědčil chuťové buňky poroty těstovinami s příchutí krasu a moře a v prestižní soutěži obsadil druhé místo.
Šampionát, v pořadí již čtvrtý, konaný pod záštitou italského výrobce těstovin Barilla, vzdává hold světově oblíbenému italskému pokrmu a propagaci italské gastronomické kultury. Organizátoři jsou hrdí na to, že těstoviny jsou nejen klíčovou ingrediencí italské kuchyně, ale také symbolem silného spojení a dialogu mezi různými zeměmi a kulturami. Akci pořádá Barilla Academy, mezinárodní centrum věnované italské gastronomické kultuře a místo setkání nejkvalifikovanějších zástupců gastronomie a milovníků italského jídla a kultury z celého světa.
Barilla navazuje na dlouholetou tradici těch nejlepších
Barilla byla založena v roce 1877 v Parmě. O 130 let později představuje nejen přední italskou, ale i světovou společnost, symbol italské znalosti a tradice. Ztělesňuje italskou vášeň a životní styl, kulturu a umění a vyrábí jedno z nejcennějších, nejrozmanitějších a nejchutnějších jídel z celého světa.
Matjaž Cotič se s Barillou několikrát účastnil různých akcí a stal se tak jakýmsi ambasadorem Barillovy „lásky k těstovinám“ ve Slovinsku.
