Všimli jste si někdy, že některé banány v obchodě jsou mokré? Možná jste si mysleli, že je to jen běžná součást procesu ukládání nebo že byly právě doručeny. Tento detail však skrývá více, než byste si mysleli. Může to být známka toho, že něco není v pořádku. Je to jen kondenzace nebo něco, co na talíři nechcete?
Banány jsou považovány za jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce, ale dříve se jedí jen zřídka nákupy opravdu recenzujeme. Podíváme se na barvu, zkontrolujeme sílu, možná i vůni.
Jak velkou pozornost ale věnujeme samotnému povrchu slupky? Pravděpodobně nestačí.
Když vlhkost není jen vlhkost
Mokré banány mohou znamenat mnoho věcí, ale nejprve si musíte položit otázku – odkud tato vlhkost pochází? Existuje několik důvodů, ale ne všechny jsou tak nevinné, jak byste si mohli myslet.
Někdy je to prostě pravda kondenzace. Banány uložené v chladírně jednoduše sbírají kapky vody, když se přemístí do teplejšího prostředí. Zcela normální fyzikální jev.
Co kdyby byl banán předem omytý? Možná dokonce nastříkaný vodou v obchodě, aby vypadal čerstvější? Nebo ještě hůř – objevila se tato vlhkost v důsledku praskliny, ze které vytéká míza?
Špatně umyté, špatně vysušené nebo dokonce poškozené banány se stávají magnetem na bakterií a plísní. To, co vypadalo jako obyčejná kapka vody, se může proměnit v nebezpečnou živnou půdu pro mikroby.
Nebezpečí, které nevidíme
Kdybychom se mohli podívat na mikroskopický snímek mokrého banánu, možná bychom po něm už nikdy nesáhli tak bezohledně. Povrch zadržující vlhkost vytváří dokonalé podmínky pro růst mikroorganismů.
Bakterie, které způsobují zažívací problémy, na takovém povrchu se rychleji množí a plíseň může neznatelně proniknout slupkou a ovlivnit kvalitu samotného ovoce. A pak jsou tu pesticidy.
Li banán vlhkost v důsledku nesprávného mytí, existuje možnost, že na povrchu zůstaly chemikálie, které by jinak byly odstraněny. A ruku na srdce – kdo chce pozřít zbytky látek, které sloužily k ochraně proti škůdcům?
Nyní si představte, že si ten banán přinesete domů, stejnýma rukama popadnete něco jiného a aniž byste si to uvědomovali, přenesete neviditelné vetřelce na vše, čeho se dotknete.
Jak se vyhnout špatným rozhodnutím?
Nejlepší obranou je pozorování. Někdy nemusíte být odborník, stačí trochu pozornější kupující. Až budete příště sbírat banány, zastavte se na chvíli.
Dotkněte se skořápky. Pokud je suchý a pevný, jste na správné cestě. Pokud je bez zjevného důvodu měkká, podezřele lepkavá nebo vlhká, možná budete chtít sáhnout po jiné.
A ještě jedna věc – nikdy je nemyjte, jakmile si je přinesete domů. Pokud to uděláte, nezapomeňte je vysušit, jinak si vytvoříte podmínky, kterým se snažíte vyhnout.
