Profesionální tajemství pro dokonalou texturu a chuť vaší domácí zmrzliny

I když nepotřebujete titul cukrář, je dobré znát pár tajemství

K výrobě dokonalé domácí zmrzliny budete potřebovat kvalitní suroviny, pár základních technik a trochu fantazie. Také to bude o něco jednodušší, pokud vaši kuchyňskou linku „zdobí“ stroj na zmrzlinu. Stroj umožňuje míchat směs rovnoměrně a kontinuálně a základ zmrzne za méně než hodinu. Výběr surovin a kontrola teploty jsou klíčové. Vybírejte kvalitní suroviny a dbejte na to, aby byly co nejčerstvější. Přesná kontrola teploty během výrobního procesu. Pro hladkou konzistenci ingredience před šleháním dobře vychlaďte a před mícháním v zmrzlinovém stroji je nutné vychladit i krém.

Fantazii se meze nekladou, pokud jde o příchutě

Můžete vyzkoušet různé kombinace chutí. Polevy jako nasekané ořechy, čokoládové lupínky nebo drobky ze sušenek dodávají texturu a hloubku. Nezapomeňte do základu přidat doplňkové příchutě pomocí extraktů, koření nebo slupek pro extra úroveň komplexnosti. Pamatujte, že příchutě se nejlépe přidávají, když uvařená smetana vychladne. Pokud je přidáte do horké smetany, chutě nebudou tak výrazné.

Tajemné trio profesionálů ke zvážení

Klíčem k sametově hladké textuře zmrzliny je kvalitní základ. Zmrzlina na bázi smetana s přídavkem vaječných žloutků, přinese bohatší texturu. Pokud chcete trochu lehčí variantu, můžete použít směs smetany a kondenzovaného mléka. Pozor také na proces šlehání. Příliš mnoho šlehání má za následek zrnitou texturu, zatímco příliš málo má za následek hustou a ledovou konzistenci. Po vyšlehání přendejte zmrzlinu do mělké, těsně uzavřené mrazicí nádoby. Zmrazování tak bude rychlejší, což zabrání tvorbě velkých ledových krystalků. Před podáváním nechte zmrzlinu mírně změknout při pokojové teplotě. A pak si užijte sladký život - svůj domácí život Styl "Dolce Vita".!

Zadavatel: Mimovrste