Už jste někdy ochutnali dezert, který vás po prvním soustu zarazil? Ne kvůli sladkosti, ale kvůli dokonalé rovnováze chutí, textury a elegance? Pistáciový cheesecake
Pistáciový cheesecake je novou královnou dezertů – sofistikovaný, ale neuvěřitelně snadno se připravuje. Jeho sametová, krémová, rozplývající se náplň je dokonale doplněna jemnou oříškovou vůní pistácií, zatímco křupavý sušenkový základ poskytuje dokonalou rovnováhu textur.
Pistáciový tvarohový dort
Je to dezert, který nevyžaduje žádné extravagantní ingredience ani pekařské dovednosti, jen trochu pozornosti a dobré vůle. A právě proto tento recept bere sociální média bouří – protože vykouzlí luxusní zážitek už s jedním soustem, který si můžete připravit přímo doma.
Pokud vy pistácie Láska ve zmrzlině nebo čokoládě, představte si, co udělá v krémovém, hedvábném dortu. Tohle je recept, který neuděláte jen jednou.
Pistáciový tvarohový dort
Ingredients
- Ingredience na pistáciový krém:
- 400 g loupaných, pražených pistácií Pro nadaci:
- 160 g sušenek
- 45 g pistácií
- 90 g rozpuštěného másla
- 1 polévková lžíce mléka Na náplň:
- 900 g smetanového sýra (plnotučného)
- 200 g bílého cukru
- 180 g pistáciové pasty
- 4 vejce
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 60 ml sladké smetany
- 115 g zakysané smetany
- 12 g kukuřičného škrobu Na dresink:
- 120 g bílé čokolády
- 60 ml sladké smetany
- 45 g pistáciové pasty Na ozdobu:
- jemně mleté pistácie
- nasekané pistácie
Directions
- Pistácie rozemelejte ve výkonném mixéru. Mixujte 10 až 15 minut, dokud nezískáte zcela hladkou pastu. Pokud se směs příliš zahřeje, před použitím ji ochlaďte v lednici.
- Předehřejte troubu na 160 °C. Sušenky a pistácie rozemelejte v kuchyňském robotu. Přidejte rozpuštěné máslo a mléko, promíchejte a směs rovnoměrně rozetřete po dně kulaté formy na pečení (23 cm) s odnímatelným okrajem. Pečte 7 až 8 minut a poté nechte zcela vychladnout. Snižte teplotu trouby na 150 °C.
- Smetana. Ve velké míse smíchejte smetanový sýr a cukr do hladka. Přidejte pistáciovou pastu a poté postupně přidávejte vejce – jedno po druhém. Jemně míchejte, jen aby se vše spojilo. Přidejte vanilku, smetanu k zahuštění, zakysanou smetanu a nakonec kukuřičný škrob. Směs nalijte na vychladlý korpus.
- Pečení ve vodní lázni. Plech zabalte do několika vrstev alobalu, aby se do něj nevsákla voda. Vložte ho do většího pekáče, do kterého nalijte horkou vodu do poloviny. Pečte 45 až 50 minut – střed by měl zůstat mírně kymácející se. Poté troubu vypněte a nechte v ní koláč ještě hodinu se zavřenými dvířky.
- Poleva. Zahřejte smetanu k varu, nalijte ji na nasekanou bílou čokoládu a nechte minutu odstát, poté promíchejte. Přidejte pistáciovou pastu a míchejte do hladka. Jakmile dort zcela vychladne, nalijte ji ganache a znovu nechte vychladit. Těsně před podáváním dort posypte mletými pistáciemi. Dobrou chuť!
Úložný prostor
PROTI lednička Pokud je pevně zabalený nebo uzavřený v nádobě, vydrží až 7 dní. V mrazáku jej lze skladovat až 2 měsíce. Nejlepší je jej zabalit do potravinové fólie a poté do alobalu. Nechte přes noc rozmrazit v lednici.
