Když přemýšlíme o těstovinách, často si je představíme jako rychlé a jednoduché jídlo, které je skvělým řešením, když nemáme čas na složitá jídla. Připravujete si těstoviny správným způsobem?
Možná, jako většina lidí, jste přesvědčeni, že těstoviny jsou něco, co stačí vhodit do vroucí vody a po pár minutách si již pochutnáváte na výborném jídle. Za tímto jednoduchým procesem se však skrývá mnohem více, než byste si mysleli. Špatně připravené těstoviny mohou vám dodat nečekané kalorie navíc.
Tajemství jejich optimální přípravy spočívá v malé detaily – jako jsou přesná měření, doba vaření a správná kombinace s ostatními potravin.
S nevhodně uvařenými nebo příliš velkými porcemi můžete rychle konzumujete mnohem více, než byste chtěli. A nejen to, pokud nejsou těstoviny správně připraveny, mohou ztratit svou ideální strukturu, což znamená, že pokrm nebude tak chutný, jak by mohl být.
Správné měření porce
Mnoho lidí dělá při vaření těstovin základní chybu tím, že neoddělují med suché a vařené těstoviny.
Hmotnost suchých těstovin je obvykle uvedena na obalu, ale po uvaření se zvyšuje, protože těstoviny absorbují vodu. Například 75 gramů suché těstoviny po uvaření se změní na asi 180 gramů vařené těstoviny.
To znamená, že pokud nebudeme dbát na množství suché těstoviny, který se vloží do hrnce, se po uvaření může porce výrazně zvětšit, což může vést ke spotřebě více kalorií, než jsme zamýšleli. Před vařením je důležité množství přesně zvážit suché těstoviny, aby se zabránilo nadměrnému příjmu kalorií.
Vliv vaření na kalorickou hodnotu
Těstoviny při vaření nasají vodu a tím zvětší objem, ale to neznamená, že její výhřevnost snižuje.
Chybou mnoha lidí je špatný výpočet kalorií na základě hmotnosti vařených těstovin. Množství kalorií uvedené na obalu se týká suchá hmotnost, takže je klíčové to vzít v úvahu při určování porcí.
Například pokud je na obalu uvedeno, že 180 gramů vařené těstoviny obsahuje určitý počet kalorií, to se nevztahuje na stejnou hmotnost suché těstoviny.
Tipy pro kontrolu porcí
Abyste se vyhnuli nadměrným porcím a tím i nadměrnému příjmu kalorií, doporučuje se používat kuchyňskou váhu. Můžete tak přesně sledovat, jaké množství těstovin sníte a vyhnout se nepříjemným překvapením ohledně kalorické hodnoty.
Těstoviny navíc můžete připravovat zdravěji přidáním zelenina a libových bílkovin, který vám pomůže zasytit menší porce. Zachováte si tak vyvážené jídlo, které bude bohaté na vlákninu a bílkoviny, ale zároveň snáze stravitelné a bez přebytečných kalorií.
