Jak si připravit dokonalou domácí zmrzlinu? Jamie Oliver má odpověď na vaše přání. Jeho recept na domácí jahodovo-vanilkovou zmrzlinu je přesně tou správnou kombinací jednoduchosti, hravosti a vynikajícího výsledku.
Jamie Oliver je známý svou schopností proměnit i to nejjednodušší jídlo ve skutečný zážitek. To je případ i tohoto receptu na domácí jahodovo-vanilkovou zmrzlinu.
Základ je celkem jednoduchý, šťavnaté jahody, sladká smetana, mléko a cukr. Ale v kombinaci, kterou si Jamie představoval, se tyto prvky promění ve skvělou zmrzlinu.
Jahodovo-vanilková zmrzlina
Ingredients
- 600 g čerstvých jahod
- 100 g moučkového cukru
- 600 ml sladké smetany
- 1 lžička vanilkové pasty nebo extraktu
- 1 plechovka (asi 400 ml) kondenzovaného mléka
- 50 g drcených pusinek
Directions
- Příprava jahodového sirupu: Jahody omyjte, očistěte a rozkrojte na poloviny. V pánvi zahřejte moučkový cukr, dokud lehce nezkaramelizuje. Přidejte jahody a dvě lžíce vody a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud jahody nezměknou a nevytvoří se sirupovitá směs. Směs přeceďte přes sítko, abyste odstranili veškeré pevné látky, a nechte sirup zcela vychladnout.
- Příprava zmrzlinového základu: Ve velké míse vyšlehejte smetanu k šlehání s vanilkovou pastou nebo extraktem, dokud nevzniknou měkké špičky. Jemně vmíchejte kondenzované mléko, abyste získali hladký krém. Přidejte rozdrcené pusinky a jemně je vmíchejte do směsi.
- Příprava zmrzliny: Připravený krém nalijte do nádoby vhodné k zmrazení. Navrch nalijte vychladlý jahodový sirup a jemně míchejte lžící, abyste vytvořili mramorový vzor. Nádobu přikryjte a dejte do mrazáku alespoň na 4 hodiny, dokud zmrzlina zcela neztuhne.
- Zmrzlinu vyjměte z mrazáku asi 30 minut před podáváním, aby trochu změkla a snáze se dávala nabírat. Podávejte v kelímcích nebo kornoutech a dle chuti ozdobte čerstvými jahodami a dalšími rozmačkanými pusinkami.
Jamieho recept není jen zmrzlina. Je pozvánka na letní zábavu, které si můžete sdílet nebo si je vychutnat v klidu vaší vlastní zahrady. V něm najdete rovnováhu mezi bohatostí a lehkostí, což je u domácích dezertů vzácné.
