fbpx

Top 50: Nejlepší světové restaurace 2016

Víte, jaké jsou nejlepší restaurace na světě? Nedávno byl v New Yorku vyhlášen letošní seznam 50 nejlepších restaurací světa. Letos byl vítězem Massimo Bottura se svou restaurací Osteria Francescana. Španělská El Celler de Vana Rocka je považována za 2. nejlepší restauraci na světě, zatímco newyorský Eleven Madison Park vystoupal z 5. na 3. místo. Velkým (pro mnohé nemilé) překvapením večera bylo, že dánská restaurace Noma, která se od roku 2009 umisťuje vždy na prvních třech místech a na prvním stupínku si stoupla hned několikrát, se letos propadla na 5. místo.

Preverite, katere so najboljše restavracije na svetu 2016. Izbor 50 najboljših restavracij na svetu poteka od leta 2002 ter je v izjemno hitrem času dosegel velký vliv. Zahvaljujoč tej organizaciji so nekateri kuharski šefi kljub odročnim legam svojih restavracij in inovativni, drzni kuhinji, postali svetovno znani. Seznam je s svojo razpoznavnostjo pomagal tlakovati pot do slave velikim imenom kuharskega univerzuma – René Redzepiju, Magnus Nillsonu a Andoni Luis Adurizu.

1. mesto je zasedla restavracija Osteria Francescana
1. mesto je zasedla restavracija Osteria Francescana

Na vrhu letošnje uvrstitve kraljuje italijanska restavracija Osteria Francescana. 2. mesto zaseda španska El Cellera de Vana Rocka, 3. pa Eleven Madison Park na Manhattnu. Slavnostna razglasitev je tokrat potekala v New York (naslednje leto bodo nagrade podeljene v Melbournu), za hrano pa je skrbela Dominique Crenn, ki je bila aprila razglašena za najboljšo žensko kuharsko šefico na svetu.

PŘEČTĚTE SI VÍCE: Decanter 2016: vybráno jako oficiální nejlepší víno na světě

Dominique Crenn
Dominique Crenn

Način glasovanja o razporeditvi mest ostaja tarča precej dobro utemeljenih kritik. Glasovi niso nujno anonimni, prav tako pa smejo ocenjevalci sprejeti brezplačne večerje ter celo kritje stroške za potovanje do restavracij. Pod vprašaj se postavlja tudi slednje:Kako je lahko ob tako različnih karakteristikah in konceptih restavracij, objektivno določena najboljša? Mnogi kuharski šefi in kritiki se strinjajo, da vrstni red ni tako pomemben (niti kot potrditev, niti kot pomoč pri prepoznavnosti), temveč pa je izjemen dosežek že uvrstitev na ta prestižni seznam. Za konec pa še to: iz naše prestolnice je do uradno najboljše restavracije na svetu le dobre 4h vožnje.

Five ages of Parmigiano Reggiano
Osteria Francescana – Five ages of Parmigiano Reggiano

Najboljše restavracije na svetu 2016:

#1 Osteria Francescana, Massimo Bottura (Italija)

#2 El Celler de Cana Roca, Joan Roca (Španija)

#3 Eleven Madison Park, Daniel Humm (New York)

#4 Central, Virgilio Martinez in Pia Leon (Peru)

#5 Noma, René Redzepi (Danska)

#6 Mirazur, Mauro Colagreco (Francija)

#7 Mugaritz, Andoni Luis Adruiz (Španija)

#8 Narisawa, Yoshihiro Nawisawa (Japonska)

#9 Steirereck, Heinz Reitbauer (Avstrija)

#10 Asador Etxebarri, Victor Arguinzonzi (Španija)

Celoten seznam si lahko ogledate tady.

S vámi od roku 2004

Od roku 2004 zkoumáme městské trendy a denně informujeme naši komunitu následovníků o novinkách v životním stylu, cestování, stylu a produktech, které inspirují vášní. Od roku 2023 nabízíme obsah v hlavních světových jazycích.