Zapomeňte na vše, co si myslíte, že víte o bramborové kaši. Ano, i to, co vás naučila vaše babička. Existuje jeden jednoduchý trik, který promění vaše brambory v nadýchaný, zakalený sen. A co je nejlepší? Žádné míchání, žádné komplikace – jen trocha magie s mlékem.
Bramborová kaše je králem komfortního jídla – perfektní příloha steak, pečeně nebo jen obří lžíce. Ale kolik z vás zažilo ten okamžik zklamání, kdy jste s nadějí popadli lžíci a místo hedvábné hebkosti vám byla nabídnuta lepkavá suchá hmota, kterou bylo možné snadno použít na opravu zdi? Nebojte se – řešení je v dosahu hrnce. Tik tak Šéfkuchař Rosemary Gill pomocí jednoduchého triku odhalil, co „krémová bramborová kaše“ doopravdy znamená a proč je čas konečně šetřit vodou na vaření těstovin.
Tajemství dokonalé bramborové kaše je v mléce (ne ve vodě, jak jste to pravděpodobně dělali celý život)
Rosemary ve svém virálním videu vysvětluje, že většina lidí udělá při výrobě bramborové kaše hned na začátku fatální chybu – uvaří brambory ve vodě. Omyl, bramboráci. Voda smývá cenný škrob, který by jinak poskytl pyré jemnou soudržnou texturu, díky které lidé přestanou mluvit a jen si to užívají.
"Brambory vaříme v mléce, ne ve vodě,“ radí šéfkuchař.Mléko si zachovává škrob a vytváří lahodný základ, který dodává pyré bohatost, o které byste přísahali, že ji připravila profesionální michelinská kuchyně. Nebo vaše maminka. Ale po tomto článku – hlavně vy.
@177milkstreet Bramborovou kaši vařte v mléce, ne ve vodě! Brambory jsou jako těstoviny v tom, že vyluhují škroby do tekutiny na vaření. V případě těstovin si chcete nechat trochu té tekutiny, aby omáčka získala svůdný lesk a spojila ji s nudlemi. V bramborové kaši, vaření v mléce a konzervování této škrobové tekutiny, dává bramborám přirozenou krémovitost a umožňuje vám vynechat tučnou smetanu. #MMilkStreetCookingSchool ukazuje režisérka Rosie Gill. #milkstreet #milkstreetreetrecepty #milkstreetsides #sidesrecepty #díkyvzdání #recepty na poděkování #brambory # bramborové recepty #mashedpotatoes #mashedpotatorrecepty 1TP10 zelenina #milkstreetreetrecepty 1TP10Dovolená #holidayrecepty #food #vaření 1TP10 receptů na čaj ♬ originální zvuk – Milk Street
Méně nádobí, více zábavy
Pokud znáte ten kuchyňský boj se špinavým nádobím po přípravě oběda, bude se vám líbit další její trik: brambory jednoduše rozmačkejte ve stejném hrnci, ve kterém se vařily. Žádný mixér, žádné misky navíc – jen vy, hrnec a bramborová extáze.
To je nejen pohodlné (a ideální pro líné neděle), ale také efektivní – bramborová kaše zůstane horká, textura zůstane zachována a nikomu nebude chybět mytí navíc. Což, upřímně řečeno, znamená méně času v kuchyni a více času na... no, na všechno ostatní.
Internet je nadšený: „Vždy se ptají, jak dělám tak dobrou bramborovou kaši“
Komentáře pod videem jsou opravdovým svátkem vděčnosti. Jeden sledující píše: „Dělám takhle pyré už léta a každý se mě ptá na recept."Ostatní se diví, jak to, že to nevěděli dřív - no, protože Rosemary ti samozřejmě oběd neuvařila."
Takže až budete příště stát před úkolem připravit perfektní přílohu, pamatujte: vodu si nechte na těstoviny a ohřejte mléko na pyré. Výsledek? Nadýchané, krémové a naprosto nezapomenutelné.
