Petržel, náš každodenní zelený hrdina, si konečně zaslouží VIP zacházení – aby po třech dnech nezvadla!
Už jste někdy nadšeně koupili svazek čerstvé petrželky, slavnostně ji dali do lednice... a o tři dny později ji smutně zahrabali mezi rostlinný odpad? Nebojte se – řešení existuje a je docela jednoduché. Tento trik udrží vaši petržel čerstvou až měsíc! Ano, čtete správně – jeden měsíc. A ne, nepotřebujete kouzelnou ledničku, stačí trocha umu (a jedlou sodu).
1. Chlazení – aneb jak se vaše petrželka stane VIP hostem v lednici
Nejprve ji hýčkejte lázeňskou kúrou – namočte petržel na pár minut do roztoku vody a jedlé sody (abyste se zbavili neviditelných „obyvatel“, kteří s ní přišli z obchodu nebo zahrady). Poté důkladně opláchněte a osušte – neděláme salát, připravujeme dlouhotrvající čerstvost!
Vložte papírovou utěrku do sklenice (takříkajíc mini klimatizaci) a přidejte nasekanou petrželku. Přikryjeme pokličkou a dáme vychladit. Voilà – vaše zelená bylinková bomba zůstane čerstvá a připravená k akci celé týdny!
2. Zmrazování – když chcete svěžest, dokonce i uprostřed zimy
Pokud jste předem věděli, že petržel bude muset počkat na svou slávu v nějaké zimní polévce, omyjte ji, osušte, nasekejte a vložte do mrazicích sáčků nebo nádob. Aby toho nebylo málo, můžete použít i formičky na led – každá kostka dostane svou dávku bylinek (a kdo ví, třeba někdy i gin s tonikem).
3. Sušení – pro milovníky klasických bylinných roztoků
Pokud jste spíše oldschoolové nebo máte v sobě kousek kulinářské babky, můžete si nasušit i petržel. Rozložte jej na čisté, suché, dobře větrané místo (čti: ne vlhká koupelna), počkejte, dokud úplně nevyschne, a poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby. Není to zrovna „čerstvé ze zahrady“, ale na polévky a omáčky více než dostačující.
4. Marinování – když se bylinky setkají s olivovým olejem
Pro ty, kteří chtějí při každodenním vaření trochu středomořské elegance: nasekejte petržel, vložte ji do sklenice a zalijte dobrým (nikoli „každodenním“) olivovým olejem. Získáte tak aromatický olej a bylinku zároveň – dokonalé duo pro těstoviny, rizota nebo improvizované večeře „od nuly“.
Závěr? Petržel není jen ozdoba!
Pomocí pár triků můžete z petržele vytěžit víc než jen poslední detail na talíři. Ať se stane stálým členem vašeho kuchyňského týmu – a už nikdy neskončí jako nazelenalý smutek v koši.
