Profesionální kuchaři mají v rukávu poměrně dost triků, které laická veřejnost možná nezná. Jak připravit opravdu dobrý steak? Co takhle celé kuře? V článku se dočtete o tricích mistrů kuchařů, které odhalí až na kuchařských školách.
Triky od mistrů šéfkuchařů, které se odhalí pouze na kulinářských školách:
Dokonalý steak
Abyste měli dokonalý steak, musíte se ujistit, že ho negrilujete studený. Vyjměte ho z lednice alespoň dvě hodiny před grilováním, aby dosáhl pokojové teploty.
Šťavnaté maso
Je těžké připravit maso, které je dostatečně propečené a stále šťavnaté. Pomoci může tento jednoduchý trik: maso jednoduše namočte do nálevu. Do tří sklenic vody přidejte čtvrt šálku soli a stejné množství cukru. Maso namočte do nálevu a nechte ho 8 hodin v lednici.
Lehké křehké těsto
Pokud chcete upéct opravdu lehké, křehké těsto, vyndejte vejce a máslo z lednice den předem.
Křupavé ryby
Při grilování ryby ji potřete tenkou vrstvou majonézy. Dodá jí to křupavou kůrku.
Vynikající krémová polévka
Pro krémovější chuť zeleninové polévky nejprve orestujte zeleninu na olivovém oleji. Poté ji uvařte a rozmixujte.
Nejlepší palačinky
Pro lepší palačinky přidejte do směsi dvě lžíce zakysané smetany.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: tohle je domácí Nutella!
Dokonalá vejce na oku
Pro přípravu perfektních ztracených vajec je třeba dodržovat tři pravidla: použít pánev se silným dnem, přidat dostatek másla a péct na nízkou teplotu.
Křupavá kůrka na chlebu
Pokud pečete chléb doma, můžete mít problém s tím, že bude nedopečený nebo přepečený. To můžete vyřešit tak, že do trouby vložíte hrnec s vodou. Vlhkost vytvoří na chlebu křupavou kůrku.
Pečená cibule
Pro krásně opečenou cibuli použijte olej a máslo a nezapomeňte přidat sůl. Sůl pomáhá cibuli rychleji rozpustit a trochu ji zkaramelizovat.
Cukr může být také kořením.
Cukr lze použít i mimo dezerty. Lze jej použít k vylepšení rajské omáčky nebo salátu. Jen si dávejte pozor, abyste to nepřehnali.
