Chcete vykouzlit nezapomenutelný dezert na sváteční stůl? Máte před sebou recept, který vás zavede do světa lahodných svátečních chutí a zároveň bude vaše příprava snadná a zábavná - recept na vánoční pudink.
Tento recept je založen na skvělém dezertu Jamieho Olivera – Christmas Pudding, který nabízí o něco odlehčenou verzi tradičního vánočního pudinku. Jeho recepty vždy zaujmou použitím čerstvých surovin a dynamických chutí, což se odráží i v tomto lahodném dezertu.
Kombinace sušeného ovoce, pekanových ořechů, kandovaného zázvoru, rozmarýnu a nádechu bourbonského vanilkového sirupu vytváří sváteční náladu. Recept je jednoduchý a nevyžaduje velké kuchařské znalosti, ale výsledek je neuvěřitelně bohatý a lahodný. Pokud máte rádi sladké aromatické dezerty, je pro vás tento vánoční pudink tou správnou volbou.
vánoční pudink
Ingredients
- 150 g vypeckovaných datlí
- 150 g sušených plodů meruněk
- 150 g pekanových ořechů
- 75 g kandovaného zázvoru
- 1 malá snítka čerstvého rozmarýnu
- 150 g sušených brusinek
- 150 g rozinek
- 150 g sádla (nebo zeleninové alternativy)
- 150 g mouky
- 75 g čerstvé strouhanky
- 200 ml polotučného mléka
- 1 velké vejce
- Kůra a šťáva z jedné klementinky
- Sirup na zálivku
- Troška bourbonského vanilkového sirupu
Directions
- Mísu o objemu 1,5 litru vymažte máslem, aby se nepřilepila.
- Datle, meruňky, pekanové ořechy, zázvor a listy rozmarýnu nasekejte najemno nožem nebo v kuchyňském robotu. Ve velké míse smíchejte nasekané ingredience s brusinkami, rozinkami, moukou, strouhankou, mlékem a vejcem. Přidejte kůru a šťávu z klementinky a dobře promíchejte.
- Nalijte směs do připravené nádoby. Zakryjte ho jednou vrstvou pečícího papíru a dvěma vrstvami hliníkové fólie. Svažte pokrývku hlavy provázkem, aby zůstala zavřená.
- Umístěte nádobu do hlubokého hrnce a nalijte tolik vody, aby sahala do poloviny nádoby. Vařte na středním plameni čtyři hodiny. Pravidelně kontrolujte, zda je dostatek vody a v případě potřeby ji doplňte.
- Po uvaření odstraňte fólii a papír. Dezert opatrně vyklopte na talíř, přelijte zlatým sirupem a špetkou bourbonu. Na přání lze bourbon před podáváním mírně zahřát a zapálit, aby se vytvořil dramatický efekt.
Dezert si můžete připravit předem. Po vychladnutí pevně uzavřeme novými vrstvami alobalu a pečícího papíru. Uchovávejte na chladném a suchém místě až do dne, kdy chcete podávat.
