Kdo by si pomyslel, že se zmrzlina může zkazit v mrazáku, aniž by ji někdo otevřel? Proč se po dvou dnech stane ledovou, bez chuti a plnou krystalků?
Skladujeme zmrzlinu v mrazáku špatně?! Už jste někdy vytáhli zmrzlinu z mrazáku? mrazákotevřel jsem ho v očekávání perfektní krémové textury – a místo toho narazil na tvrdou, ledová masa pokrytá krystaly? Přemýšleli jste, že je to nevyhnutelná součást skladování a že prostě neexistuje jiná cesta?
Pravdou je, že téměř nikdo nejedná správně se zmrzlinou, jakmile si ji přineseme domů. Všechno se změní, když ji poprvé ochutnáme dejte to zpátky do mrazáku.
Mnoho lidí si myslí, že stačí, když je krabice jen dobře se zavírá nebo to dávají co nejvíc „chladné“. Ale právě v tom spočívá největší chyba – protože nejde jen o teplotu, ale také o vlhkost, vzduch a způsob, jakým zmrzlinu mezi jednotlivými otevřeními a zavřeními skladujete.
Jednoduché řešení, jak uchovat zmrzlinu přesně tak, jak jste si ji koupili, ať už ji otevíráte jednou týdně nebo každý večer.
Nejvíce podceňovaný trik: obrácený obal od zmrzliny
Na první pohled to zní divně – proč byste tam dávali plastovou krabici „na víku“?
Když zmrzlinu otevřete a začnete si ji vychutnávat, její povrch se změní na trochu drahé, i když ji rychle vrátíte do mrazáku. Tato tenká vrstva roztavené hmoty se pak promění v drobné krystalky ledu, které ničí jemnou texturu a chuť.
Pokud vrátíte obal zpět v normální poloze, veškerá vlhkost se shromažďuje přesně tam, kde ji nejméně chcete – na vrchní vrstvě zmrzliny.
Při balení otočit vzhůru nohamaGravitace zajišťuje, že kondenzace zamrzne na víku, a to mimo povrch. Zmrzlina tak zůstává lépe chráněna před další vlhkostí a dlouhodobě si zachovává svou texturu.
Jak správně skladovat zmrzlinu v mrazáku?
Obal vždy pevně uzavřete. Víčko by mělo pevně přiléhat, aby při otáčení nedošlo k úniku. Umístěte jej na ploché policiPokud je mrazák plný, najděte stabilní místo, abyste zabránili převrácení krabice.
@heybrooklynb Řekněte sbohem odpornému spálení od mrazáku 🥶 #kitchenhacks #hacky Zmrzlina 1TP10 #fyp
Může se zdát, že taková maličkost nemůže mít skutečný dopad, ale když se zeptáte profesionální cukráři, zjistíte, že tento trik je jeden z nejúčinnějších. A nejlepší na tom je, že nevyžaduje žádné speciální vybavení ani prostor navíc, stačí 5 sekund Před opětovným vložením do mrazničky věnujte pozornost.
Pokud chcete, tak ano zmrzlina zůstane tak, jak to milujete – krémová, hladká a plná chuti – otáčení obalu je pravděpodobně nejmenší námaha pro dosažení nejlepšího výsledku.
Pokud navzdory všemu, objevují se ledové krystalky, Zmrzlinu nemusíte vyhazovat. V mnoha případech stačí krátký odpočinek při pokojové teplotě – cca 10–15 minut před podávánímI když textura už nebude úplně stejná jako první dva dny, chuť se výrazně zlepší.
Pro mnohé je kelímek zmrzliny domovem prosté potěšení – okamžik, kdy se zastavíte a vezmete si něco pro svou duši. Proto je škoda, když ji zničí něco, čemu se dá zcela předejít.
