Přemýšlíte, jak zajistit, aby vaše grilované maso bylo vždy šťavnaté a křehké? Nebo jak rybu upravit, aby se nepřilepila na gril? Zpestřete si grilování!
Skvělé grilovací triky! Příprava dobrého grilovaného masa vyžaduje víc než jen pokládání masa na rozpálené rošty. Zde je několik neobvyklých, ale účinných triků.
Čištění grilu
Začněte čistit gril bezpečným a přirozeným způsobem. Místo kovových kartáčků, které mohou na grilu zanechat nebezpečné částice, použijte cibuli. Cibuli nakrájejte na polovinu a jednu polovinu napíchejte na vidličku. Řeznou stranou potřete horký gril. Cibule odstraní nečistoty a zároveň dodá vašemu masu příjemnou chuť.
Šťavnaté placičky
Jedním z nejlepších triků, jak udržet placičky šťavnaté, je použít kostku ledu. Po vytvarování placiček vtlačte do každé placičky malou kostku ledu. Během pečení bude led pomalu tát a dodávat masu vlhkost, což zajistí neuvěřitelně šťavnaté placičky. Ještě lepšího výsledku dosáhnete, pokud hovězí vývar zmrazíte a použijete místo běžného ledu.
Kuřecí maso
Kuřecí maso může rychle vyschnout, proto ho před pečením marinujte. Nejlepší marináda je jednoduchá směs soli a vody. Půl hrnku soli rozpusťte ve dvou hrncích vody a kuře namočte alespoň na půl hodiny. Po marinování maso dobře opláchněte, okořeňte dle libosti a položte na gril. Takto připravené maso bude šťavnaté a plné chuti.
Špejle
Při přípravě špízů vždy před použitím namočte dřevěné hůlky alespoň na půl hodiny do vody. Při pečení se tak nepřipálí. Maso a zeleninu rovnoměrně rozložte na tyčinky a občas je otočte, aby se rovnoměrně propekly. Pro větší pohodlí můžete klobásy navléknout na dvě tyčinky, což vám umožní otočit je jedním pohybem.
Grilovaná ryba
Grilování ryb může být náročné, protože se ryba rychle přilepí ke grilu. Abyste tomu zabránili, potřete rybu před pečením olivovým olejem a dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Rozpalte gril na maximum a ryby grilujte na rozpáleném grilu, otočte je pouze jednou, aby zůstaly celé. Ryba tak získá křupavou kůrčičku, přičemž vnitřek zůstane šťavnatý.
Mleté maso
Z mletého masa na grilování tvarujte stejné kuličky nebo placičky, aby se rovnoměrně propekly. Pro větší šťavnatost můžete použít kostku ledu nebo mraženou polévku, kterou vtlačíte do středu každé placičky. Maso se tak při pečení nevysuší.
Při grilování mějte kromě kostky ledu vždy po ruce láhev s vodou, která uhasí případné plamínky mastnoty. Taky maso netlačte stěrkou, protože se tím vytlačí šťáva, což způsobí, že maso bude suché.
Užijte si léto pikniky!
