Už jste si někdy koupili dokonalý trs banánů, aby druhý den vypadaly jako opuštěné umělecké dílo v odstínech hnědé? Ten okamžik zklamání, kdy si uvědomíte, že jsou na dobré cestě do koše, zná každý. Banány jsou lahodné, výživné a všestranné, ale mají jednu fatální chybu – rychlost, s jakou přecházejí z dokonalé sladkosti na zbytečnou kaši.
Existuje ale trik, který může tento proces zastavit a prodloužit životnost vašich banánů. A ne, nemluvíme o mrazení nebo nějakých složitých chemických procesech. Je to jednoduchá metoda, kterou můžete použít i dnes – a vaši banány budou déle vypadat svěží.
Proč banány dozrávají tak rychle?
Banány jsou jedním z těch plodů, které ani po utržení ze stromu nepřestanou „dýchat“. Hlavním viníkem jejich rychlého zrání je plynný etylen. Je to přirozený hormon, který uvolňuje samotné ovoce a který urychluje proces zrání. Více etylenu znamená rychlejší hnědnutí – a zde začíná problém.
Pokud banány jednoduše necháte ležet v misce s ovocem, během pár dní přejdou ze žluté dokonalosti do černého zklamání. Proto je důležité, abyste znali způsoby, jak tento proces zpomalit.
Trik, který funguje: Zabalte stonek!
Nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak prodloužit čerstvost banánů, je zabalit stonku každého banánu jednotlivě do plastové fólie nebo hliníkové fólie. Proč? Protože to brání uvolňování etylenu ze stonku a tím zpomaluje zrání. To znamená, že vaše banány zůstanou jedlé alespoň o několik dní déle než obvykle.
Pokud vám připadá časově náročné balit každý banán jednotlivě, můžete zabalit celý trs dohromady. Metoda jediného zábalu je však ještě efektivnější.
Neskladujte banány vedle jiného ovoce.
Jablka, hrušky, avokádo a dokonce i rajčata také uvolňují etylen. Ponecháním banánů v jejich blízkosti proces zrání ještě urychlíte. Skladujte je proto odděleně – nejlépe na závěsném stojanu nebo na místě, kde nebudou v přímém kontaktu s jiným ovocem.
Lednička: Ano nebo ne?
Pravděpodobně jste slyšeli, že banány se nemají dávat do lednice. To je pravda – ale pouze pro nezralé banány. Pokud je ještě zelené uložíte do lednice, proces zrání se může zastavit a zůstanou tvrdé a bez chuti.
Jakmile jsou ale banány dostatečně zralé, můžete je snadno přemístit do lednice. Skořápka jinak zčerná., ale uvnitř vydrží déle čerstvé a chutné. To je trik, který používají i obchody, aby ovoce zůstalo čerstvé.
Co když jsou banány už přezrálé?
Pokud jste propásli ideální okamžik a vaše banány jsou téměř příliš zralé, nevyhazujte je! Místo toho je oloupejte, nakrájejte na kolečka a zmrazte. Můžete je tedy použít na smoothie, domácí zmrzlinu, nebo třeba na pečení banánového chleba.
Nedovolte, aby se vaše banány příliš rychle proměnily v černou kašovitou katastrofu! Jednoduchým zabalením stonků, správným skladováním a rozumným používáním vaší chladničky můžete prodloužit jejich čerstvost. Vyzkoušejte tyto triky a už nikdy nebudete zklamáni přezrálými banány.
