Jen tři brambory. Trocha sýra. A výsledek? Svačina, která se zdá být jednoduchá, ale překvapivě lahodná. Jsou to křupavé bramborové tyčinky.
Korýši bramborové tyčinkyMáte doma tři brambory, ale nevíte, co s nimi? Pokud je odpověď ano, a zbyl vám sýr, tento recept je přesně tak akorát. Brambory, trocha sýra a pár základních ingrediencí – žádné speciální spotřebiče, žádné vážení, žádné složité kroky.
Křupavé bramborové tyčinky jsou skvělou volbou, když máte chuť na něco křupavé a rychlá příprava. Jsou vhodné jako svačina, příloha nebo hlavní chod pro ty, kteří mají rádi jednoduché jídlo s dobrým účinkem.
Výsledkem je zlatavě hnědý povrch bramborové tyčinky, měkký vnitřek a ten kýčovitý moment, který říká: Je to víc než jen o bramborách.
Křupavé bramborové tyčinky
Ingredients
- 3 střední brambory
- 1 až 2 vejce
- 80–100 g strouhané mozzarelly
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 2–3 lžíce hladké mouky
- sůl dle chuti
- rostlinný olej na smažení Na posypání po smažení (volitelné) mletá sladká paprika špetka kurkumy česnekový prášek uzená paprika
Directions
- Brambory uvařte. Oloupejte, nakrájejte a vařte brambory v lehce osolené vodě doměkka. Dobře sceďte a ještě teplé rozmačkejte do hladka a bez hrudek.
- Připravte těsto. K vychladlým bramborám přidejte jedno vejce, nasekanou petrželku, strouhaný sýr a trochu mouky. Těsto dobře promíchejte vidličkou. V případě potřeby přidejte další vejce a další mouku. Směs by měla být dostatečně hustá, aby držela tvar, ale ne příliš tuhá.
- Vytvarujte tyčinky. Směs přendejte do zdobicího sáčku nebo běžného plastového sáčku s odříznutou špičkou. Vytvarujte dlouhé tyčinky o délce asi prstu. Pokud sáček nemáte, vytvarujte směs ručně lehce pomoučenýma rukama. Tvar by měl být rovnoměrný, aby se vše rovnoměrně upeklo.
- Připravte si olej a začněte smažit. Ve velké pánvi rozehřejte vrstvu oleje na středním plameni. Jakmile je olej horký, opatrně do něj vložte prsty. Nepřekrývajte je, smažte po malých dávkách.
- Smažte dozlatova. Každý prst smažte 2 až 4 minuty, dokud nebude pěkně zhnědlý ze všech stran. Po upečení přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se okapal přebytečný olej.
- Okořeňte. Ihned po osmažení prsty osolte a dle chuti dochuťte mletým česnekem, sladkou nebo uzenou paprikou a kurkumou. Nejlepší je je jíst ihned po přípravě. Mohou se podávat s jogurtovou omáčkou, zakysanou smetanou nebo jako příloha k zeleninovému pokrmu. Jsou také vynikající samotné.
Tip na verzi s bramborovými tyčinkami v trouba nebo horkovzdušná fritéza.
Pokud chcete méně mastnou verzi, můžete je potřít olejem a péct v troubě na 200 °C (asi 20 minut) nebo v fritéza na horkém vzduchu, dokud nebudou zlatavě křupavé.
