Brambory jsou nepostradatelnou ingrediencí snad v každé kuchyni, ale často se potýkáme s problémem jejich klíčení. Věděli jste, že existuje jednoduchá a účinná metoda, která se používá již od starověku, aby zabránila bramborám v rašení a uchovala je čerstvé? V tomto článku vám odhalíme prastaré tajemství, které vám pomůže udržet brambory dlouho čerstvé. Čtěte dále a zjistěte, jak můžete snadno zabránit klíčení brambor pomocí osvědčeného triku z minulosti.
Představte si, že připravujete perfektní večeři. Na stole máte čerstvé suroviny, trouba se zahřívá a vy se těšíte na výborné jídlo. Otevřeš pytel brambor, ale místo pevných, hladkých hlíz ty klíčky čekají, které vykukují z každé brambory.
Přestože jsou brambory výživné, nutriční hodnota se může snížit, pokud brambory naklíčí. Popouštění může zvýšit hladinu slaný nápoj, což je toxin a může způsobit zažívací problémy. Proto to tak je zabránění klíčení důležité pro udržení nutriční hodnoty brambor.
Jak správně skladovat brambory?
Chladné a tmavé místo
Brambory skladujte na chladném a tmavém místě, kde se teplota udržuje mezi 4 °C a 10 °C. Příliš vysoké teploty podporují klíčení, příliš nízké teploty způsobují, že brambory jsou sladké a zrnité.
Přiměřená vlhkost
Ideální vlhkost pro skladování brambor je mezi 85% a 95%. Příliš suché prostředí způsobuje, že brambory ztrácejí vlhkost a příliš mnoho vlhkosti podporuje hnilobu.
Větrání
Používejte síťované sáčky nebo krabice s větracími otvory. Vyhněte se igelitovým sáčkům, které zadržují vlhkost a podporují klíčení.
Oddělení od ostatního ovoce a zeleniny
Brambory skladujte odděleně od ovoce a zeleniny, zejména jablek, která uvolňují etylen a podporují klíčení.
Tipy, jak zabránit klíčení brambor
Použití česneku
Česnek obsahuje přírodní sloučeniny, které brání klíčení. Mezi brambory dejte pár stroužků česneku, aby neklíčily.
Použití rozmarýnu
Čerstvé snítky rozmarýnu také pomáhají předcházet klíčení. Mezi brambory vložte několik snítek rozmarýnu.
Co nedělat s bramborami?
Skladování v lednici
Příliš nízké teploty způsobují, že brambory zesládnou a zrní, což není vhodné pro vaření.
Vystavení světlu
Světlo podporuje klíčení a zvyšuje obsah solaninu v bramborách, který je zdraví škodlivý. Brambory skladujte na tmavém místě.
Použití plastových sáčků
Plastové sáčky zadržují vlhkost, což podporuje hnilobu a klíčení brambor. Použijte síťové sáčky nebo otevřené krabice.
