Uudenvuoden jälkeen unohdamme nopeasti uudenvuodenlupauksen, että todellakin syömme uutena vuonna vain terveellisesti. Useimmiten syynä ovat kiireinen työpäivä, ajan puute ja houkutteleva kone epäterveellisillä välipaloilla.
Koska "terveellinen" ei tarkoita vain hedelmiä ja viipaloituja vihanneksia, olemme koonneet kolme herkullista lounasta, jotka valmistamme edellisenä iltana ja otamme mukaan seuraavana päivänä. Ne varmasti piristävät arkea ja muuttavat tylsän lounaan todelliseksi gourmet-seikkailuksi vain pienellä valmistelulla.
1. Riisisalaatti tonnikalalla
Keitä riisi ja anna sen jäähtyä. Pilko lempivihanneksesi, kuten kirsikkatomaatit, oliivit, paprikat ja porkkanat, lisää pavut, maissi ja kikherneet ja sekoita kulhossa. Lisää riisi, tonnikala ja haluamasi mausteet. Suola, pippuri, basilika ja persilja ovat hyviä vaihtoehtoja. Mausta oliiviöljyllä ja sitruunalla, niin salaatti on valmis täytettäväksi noutokulhoissasi.
2. Hummuslevite
Hummus sopii erinomaisesti viipaloitujen kasvisten, chapatis-leivän ja täysjyväleivän kanssa. Avaa kikhernepurkki ja valuta hyvin. Hienonna valkosipuli ja persilja. Purista puolikkaan sitruunan mehu. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen, lisää teelusikallinen tahinia, hieman vettä ja öljyä ja sekoita hyvin. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan, ja herkullinen ja terveellinen levite on valmis.
3. Kaurapuuroa banaanilla
Keitä kaurapuuro riisimaidossa ja lisää jäähtyneenä ruokalusikallinen hunajaa ja kookosjauhoja. Anna seistä jääkaapissa yön yli ja aamulla pilko banaani seokseen. Tämä puuro on loistava aamiainen, ja makeansyöjille se on myös terveellinen lounas mukaan otettavaksi.
