Me kaikki tunnemme sen ystävän, joka marinoi koko päivän törkeän kallista pihviä ja tarjoilee sen surullisen muovipussisalaatin kera. Kulinaarinen masennus! Piknik-kausi on täällä, ja vaikka liha on päivän tähti, lisukkeet erottavat keskinkertaiset juhlat todella kansainvälisestä tapahtumasta.
Jotta voit loistaa täydellisenä emäntänä tänä vuonna ja välttää hermoromahduksen juuri ennen suurta päivää, on tärkeää valmistautua fiksusti. Tässä on viisi seuraavan tason, mutta uskomattoman yksinkertaista vinkkiä, jotka auttavat sinua pysymään aikataulussa. kiinnitys, jonka sekoitat edellisenä päivänä. Maut sekoittuvat ihanasti, ja toivotat vieraasi tervetulleiksi stressittömästi lasillinen kylmää samppanjaa kädessäsi.
Raakoja kesäkurpitsasuikaleita fetajuustolla ja voipavuilla
Kesäkurpitsan kypsentäminen ja tukehduttaminen tajuttomaksi on mennyttä aikaa. Raaka kesäkurpitsa on uusi piknik-intohimosi – se on rapeita, tuoreita ja visuaalisesti upeita, ja sen valmistaminen kestää vain viisi minuuttia. Voipavut antavat vartaille kermaisen koostumuksen, joka sopii niin hyvin kanavartaisiin.
Ainesosat:
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa (vihreää ja keltaista tyylikkään lopputuloksen saavuttamiseksi)
– 1 prk valkoisia voipapuja (tai cannellinipapuja), pestyinä ja valutettuina
– 150 g aitoa kreikkalaista fetajuustoa
– Kourallinen tuoretta minttua
– Puolen sitruunan mehu ja kuori
– 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
– Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Valmistusprosessi:
1. Pese kesäkurpitsa huolellisesti. Leikkaa se tavallisella perunankuorimaveitsellä pituussuunnassa ohuiksi, tyylikkäiksi suikaleiksi (hävitä keskiosa siemenineen).
2. Ravista suikaleet suureen kulhoon ja lisää valutetut pavut.
3. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, raastettu sitruunankuori, suola ja pippuri.
4. Kaada kastike kesäkurpitsan ja papujen päälle ja kääntele varovasti.
5. Murustele fetajuusto karkeasti päälle ja ripottele päälle revittyjä mintunlehtiä. Säilytä jääkaapissa.
Amerikkalainen kaalisalaatti, joka ei ui majoneesissa
Amerikkalainen klassikko, jota ehdottomasti tarvitsemme hyvän grillilihan kanssa, mutta ilman tunnetta, että olemme juuri syöneet kokonaisen purkillisen raskasta majoneesia. Tämä versio on virkistävä, kevyt ja miellyttävän rapea, koska majoneesi on korvattu kreikkalaisella jogurtilla. Et voi mennä vikaan sen kanssa.
Ainesosat:
– Puolikas pieni punakaalin pää
– Puolikas pieni pää valkokaalia
– 2 isoa porkkanaa
– 150 g paksua kreikkalaista jogurttia
– 1 rkl täysjyväsinappia
– 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
– 1 ruokalusikallinen hunajaa
– Suolaa ja pippuria
Valmistusprosessi:
1. Leikkaa molemmat kaalilajikkeet erittäin ohuiksi nuudeleiksi (jos olet kiireinen, voit käyttää monitoimikonetta tai ostaa valmiiksi silputun seoksen).
2. Kuori ja raasta porkkanat karkeasti ja lisää ne kaaliin.
3. Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen kreikkalainen jogurtti, sinappi, omenaviinietikka ja hunaja. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kaada kastike raastettujen kasvisten päälle ja sekoita puhtain käsin (kyllä, kädet ovat parhaimmillaan) kaikki hyvin yhteen.
5. Peitä ja laita jääkaappiin – salaatti on täydellistä seuraavana päivänä, sillä kaali on silloin pehmennyt juuri sopivasti.
Tyylikäs pastasalaatti punaisella pestolla ja mozzarellalla
Unohda paikallisen kahvilan ylikypsät juustokuutioilla täytetyt drillit. Oikea pastasalaatti on elegantti ja täynnä Välimeren makuja. Parasta tässä? Käytämme valmiiksi tehtyä, laadukasta pestoa säästääksemme aikaa, mutta maku on silti jumalainen.
Ainesosat:
– 350 g pastaa (mieluiten fusillia tai penneä)
– 1 purkki (noin 190 g) korkealaatuista punaista pestoa (pesto rosso)
– 200 g kirsikkatomaatteja
– 150 g minimozzarellapalloja (bocconcini)
– 1 iso kourallinen tuoretta rucolaa
– Oliiviöljy
Valmistusprosessi:
1. Keitä pastaa runsassuoisessa vedessä al denteksi (minuutti vähemmän kuin pakkauksessa sanotaan). Valuta vesi ja huuhtele lyhyesti kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä, jotta pasta ei tartu kiinni.
2. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Valuta mozzarellapallot.
3. Siirrä jäähtynyt pasta suureen kulhoon ja lisää punainen pesto. Sekoita hyvin, jotta jokainen pasta on väriltään punainen.
4. Sekoita joukkoon tomaatit ja mozzarella.
5. Laita salaatti jääkaappiin. Sekoita juuri ennen tarjoilua varovasti joukkoon tuoretta rucolaa (jos lisäät sen aiemmin, se nuutuu).
Rapea bulgursalaatti värikkäillä paprikoilla
Leipä on vanhanaikaista, mutta haluamme hienostuneita ja täyttäviä hiilihydraatteja! Bulgur on fantastista, koska sitä ei tarvitse edes kypsentää liedellä – kaadat vain kiehuvan veden päälle. Saat kaivattua raikkautta ja voimakasta rapeutta käyttämällä tuoreita, värikkäitä paprikoita monimutkaisten lisäkkeiden sijaan. Punaiset ja keltaiset paprikat luovat lautaselle todellisen sateenkaaren, joka ei lakastu edes kuumassa elokuun auringossa ja sopii erinomaisesti minkä tahansa grillatun lihan kanssa.
Ainesosat:
– 200 g bulguria
– 1 iso punainen paprika
– 1 iso keltainen (tai vihreä) paprika
– 1 tuore salaattikurkku
– Iso nippu tuoretta persiljaa
– 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Yhden ison sitruunan mehu
– Suolaa ja vastajauhettua pippuria
Valmistusprosessi:
1. Laita bulgur suureen kulhoon ja kaada sen päälle kuumaa vettä (veden tulisi olla noin tuuman bulgurin yläpuolella). Peitä kulho ja anna sen seistä 15 minuuttia, jotta bulgur imee nesteen ja pehmenee. Valuta sitten ylimääräinen vesi pois.
2. Sillä välin puhdista paprikat ja kurkku ja leikkaa ne pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi, jotka antavat täydellisen "rapeaksi" pinnan. Hienonna persilja.
3. Lisää pilkotut vihannekset ja hienonnettu persilja täysin jäähtyneeseen bulguriin.
4. Valuta kaikkeen runsaasti oliiviöljyä ja tuoretta sitruunamehua.
5. Mausta hyvin suolalla ja pippurilla, sekoita ja laita jääkaappiin, jotta maut tasaantuvat yön yli.
Pariisilainen perunasalaatti yrttisinappilla
Jätämme perunoiden majoneesilla valuttamisen muiden tehtäväksi. Elegantille piknikille naudanlihapihvin kera tarvitsemme jotain rohkeampaa, kuten ranskalaisen version perunasalaatista. Salaisuus on kaataa kastike lämpimien perunoiden päälle, jotta ne imevät itseensä kaikki maut. Ei kuorimista, ei komplikaatioita.
Ainesosat:
– 800 g nuoria, pieniä perunoita (kuorimattomia)
– 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 kukkuramitallinen dijonsinappia
– 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
– 1 nippu tuoretta ruohosipulia
– 1 punasipuli
– Suolaa ja karkeasti jauhettua pippuria
Valmistusprosessi:
1. Pese uudet perunat hyvin ja keitä niitä kuorineen suolavedessä pehmeiksi (noin 15–20 minuuttia koosta riippuen).
2. Silppua punasipuli ja ruohosipuli hyvin hienoksi perunoiden kypsyessä.
3. Vatkaa isossa kulhossa oliiviöljy, dijonsinappi ja viinietikka emulsioksi. Lisää sipuli ja ruohosipuli.
4. Valuta kypsät perunat. Leikkaa ne kuumina puoliksi ja lisää ne heti kulhoon kastikkeen kanssa.
5. Sekoita varovasti. Lämpimät perunat imevät sinappikastikkeen itseensä kuin sieni. Kun perunat ovat täysin jäähtyneet, siirrä ne jääkaappiin.
