Oletko koskaan löytänyt itsesi jääkaapin edessä, joka on täynnä ylijäämiä ja miettinyt, mitä voisit tehdä niistä? Sen sijaan, että heittäisit ne pois, voit tehdä niistä gourmet-ruokia pienellä luovuudella ja muutamilla yksinkertaisilla temppuilla.
Mitä tehdä ylijääneelle ruoalle? Ylijäämät ovat yleisiä unohdettu kulinaarisen inspiraation lähde. Vaikka ylijäämät saattavat tuntua siltä, että niissä ei ole potentiaalia, näytämme sinulle, kuinka voit tehdä niistä gourmet-aterioita.
Kuvittele kermainen risotto, joka on valmistettu ylijääneistä vihanneksista, mehukas pizza paahdetun lihan paloilla tai jopa käyttämättömistä hedelmistä valmistettu jälkiruoka. Ota selvää, miten voit pienellä mielikuvituksella ja taitoja vähentää ruokahävikkiä ja nauttia hyvistä aterioista.
1. Kanapata jäljellä olevasta paahdetusta kanasta
Jos sinulla on paahdettua kanaa jäljellä, leikkaa se pienemmiksi paloiksi ja käytä siitä herkullisen broilerin valmistukseen. Lisää hienonnettu sipuli, porkkanat ja selleri isoon kattilaan ja kuullota niitä oliiviöljyssä. Lisää kana, kanaliemi (joka voidaan tehdä kananluista), perunat, herneet ja maissi. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää suolaa, pippuria ja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai timjamia. Tarjoile tuoreen leivän kanssa.
2. Paistettu riisi jäännösriisistä
Voit nopeasti ja helposti muuttaa ylijääneen keitetyn riisin paistettua riisiä. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Lisää sitten kaikki saatavilla olevat vihannekset, kuten porkkanat, paprikat, herneet tai maissi. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää riisi ja soijakastike. Sekoita lopuksi joukkoon vatkattu muna ja keitä kunnes se on jähmettynyt. Halutessasi voit lisätä myös kanaa tai katkarapuja.
3. Italialainen frittata ylijääneistä vihanneksista
Jos sinulla on yli keitettyjä vihanneksia, voit käyttää niistä italialaisen frittatan. Vatkaa munat kulhossa, lisää suolaa, pippuria ja raastettua parmesaanijuustoa. Kuumenna pannulla hieman oliiviöljyä ja lisää kasvikset. Kun se on kuumennettu, kaada munaseos päälle. Paista keskilämmöllä, kunnes munat alkavat hyytyä, siirrä sitten vuoka uuniin ja paista 180 asteessa, kunnes frittata on kullanruskea. Tarjoile vihreän salaatin kanssa.
4. Pasta au gratin
Jäljelle jääneestä pastasta voi valmistaa pasta au gratinilla. Lisää pasta uunivuokaan, peitä voista, jauhoista, maidosta ja juustosta tehdyllä kermakastikkeella (bechamel-kastike). Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista uunissa, kunnes juusto on kypsää ja kullanruskea. Halutessasi voit lisätä paloja keitettyä kinkkua, kanaa tai vihanneksia.
5. Salaatti paahdetun lihan jäännöksistä
Jos paistilihaa jää yli, voit valmistaa siitä herkullisen salaatin. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja lisää se salaatin, kirsikkatomaattien, kurkkujen, punasipulin ja avokadon joukkoon. Käytä kastikkeeksi oliiviöljyä, sitruunamehua, Dijon-sinappia, hunajaa, suolaa ja pippuria. Salaatti on vielä maukkaampi, jos lisäät pähkinöitä.
6. Hedelmäsmoothie ylijääneistä hedelmistä
Tuoreiden tai kypsien hedelmien jäännöksiä voidaan käyttää virkistävän smoothien valmistukseen. Sekoita banaanit, mansikat, mustikat, omenat tai muut saatavilla olevat hedelmät, lisää jogurttia tai maitoa ja jäätä. Sekoita kaikki tehosekoittimessa, kunnes saat tasaisen seoksen. Voit halutessasi lisätä myös hieman hunajaa tai vaahterasiirappia makeuden lisäämiseksi.
7. Leipäkuutiot vanhentuneesta leivästä
Jäljelle jääneestä vanhasta leivästä voidaan valmistaa rapeita leipäkuutioita. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, lorauta päälle oliiviöljyä, ripottele päälle suosikkimausteitasi (esim. valkosipulijauhe, timjami, rosmariini) ja paista 180 asteisessa uunissa kullanruskeiksi ja rapeaksi. Nämä leipäkuutiot sopivat mainiosti salaatteja tai keittoja.
Luovuus keittiössä on avain poikkeuksellisiin aterioihin, jotka voidaan valmistaa mistä tahansa.
