Unohda puutarhamulta, mutaiset kädet ja tunne siitä, että kasvisi kuolee dramaattisesti kolmen viikon kuluttua juuri ennen kuin olet valmis käyttämään sitä reseptissä. On olemassa helpompi tapa pitää tuoreita yrttejä sormiesi ulottuvilla ympäri vuoden – ei sotkua, ei stressiä. Tarvitset vain lasillisen vettä, hieman valoa ja yrtin, joka vain päättää kasvaa hullun lailla. Ja mikä parasta? Monet näistä yrteistä kasvavat jopa paremmin vedessä kuin mullassa.
Tällainen "vesipuutarha" tuoreille vesille yrttejä ei ole vain käytännöllinen, vaan myös visuaalisesti viehättävä. Ikkunalaudalla olevat lasipurkit, joissa on vihreitä versoja, ovat loistava pieni koriste-esine, joka muuttaa keittiösi hipsteriksi yrttikeitaaksi. Samalla sinulla on aina saatavilla tuoreita mausteita ruoanlaittoon, teetä tai cocktaileja. Ei ole vuodenaikoja, ei rajoja - pienellä huolenpidolla kotisi "hydropuutarha" kukoistaa jopa keskellä talvea, kun ulkona sataa lunta ja kauppojen hyllyt ovat täynnä surullisia, nuutuneita vihanneksia.
7 x tuoreita yrttejä ympäri vuoden
1. Minttu – virkistävä maratoonari
Minttu on kuin se ystävä, joka ilmestyy aina juhliin ja tuo hyvää energiaa. Se kasvaa nopeasti, on vaatimaton ja sitä on lähes mahdotonta tappaa. Se kehittää vahvat juuret vedessä vain muutamassa päivässä ja tuottaa tuoreita lehtiä koko ajan, kunhan annat sille puhdasta vettä ja aurinkoa. Jos haluat sen elävän pitkään, leikkaa sitä silloin tällöin – tämä kannustaa sitä kasvamaan rehevämmin.
Käyttö: Klassisista mojitoista ja minttulimonadeista salaatteihin, jogurttitäytteisiin ja jopa maukkaaksi lisäykseksi jälkiruokiin. Lisäksi minttu raikastaa luonnollisesti ilmaa, joten sillä on kaksi tarkoitusta – sekä kitalaelle että nenälle.
2. Persilja – aina valmis toimintaan
Persilja on minkä tahansa keittiön hiljainen voimanpesä. Se juurtuu nopeasti vedessä, leikkaa vain oksan tyvi pois ja upota se veteen ensimmäisiin lehtiin asti. Aseta se valoisaan paikkaan, mieluiten ikkunalaudalle, ja katso, kuinka se kasvattaa uusia lehtiä joka päivä. Jos leikkaat sitä säännöllisesti, kasvi pysyy tuottoisana viikkoja, joskus jopa kuukausia.
Käyttö: Lähes jokaisessa ruokalajissa. Naudanlihakeitosta ja paisteista pestoon ja tuoreisiin salaatteihin. Lisää se kypsennyksen loppupuolella säilyttääksesi sen aromin ja valmistaudu vieraiden kysymykseen: "Miksi tämä ruoka on niin hyvää?"
3. Rosmariini – Välimeren diiva
Rosmariini ei juurru vedessä yhtä nopeasti kuin minttu tai persilja, mutta se on odottamisen arvoinen. Se tarvitsee aurinkoisen paikan ja kärsivällisyyttä kehittääkseen vahvat juuret. Kun se on "kasvanut" vedessä, se pysyy mukanasi pitkään. Itse asiassa voit käyttää yhtä oksaa kuukausia, sillä kasvi kasvaa uudelleen, jos leikkaat sitä silloin tällöin.
Käyttö: Korvaamaton uuniruoissa, erityisesti lihan tai perunoiden kanssa. Sopii myös erinomaisesti focacciaan, marinadeihin tai jopa aromaattiseen teehen rentoutumaan stressaavan päivän jälkeen.
4. Oregano – mausteinen Italia lasissa
Oregano rakastaa aurinkoa ja vettä, joten se sopii erinomaisesti kasvatettavaksi lasipurkissa. Jotta se juurtuisi, poimi tuoreita oksia, joissa on muutama lehti, ja upota ne veteen varren puoliväliin asti. Lämpimissä ja kirkkaissa olosuhteissa se kehittää nopeasti uusia versoja, joita voit leikata tarvittaessa.
Käyttö: Pakollinen pizzassa, ihana pastakastikkeissa, täydellinen kreikkalaisissa salaateissa. Oreganolla on voimakas aromi, joten lisää sitä harkiten – mutta ei koskaan liikaa, sillä ruoanlaitto rakastaa sitä aina.
5. Kevätsipuli – turbotehdas
Jos haluat tuloksia muutamassa päivässä, kokeile kevätsipulia. Leikkaa pois ylin vihreä osa ja laita alempi valkoinen osa juurineen lasilliseen vettä. Jo kolmen päivän kuluttua sinulla on tuoreita versoja, joita voit leikata yhä uudelleen. Kun kasvu hidastuu, vaihda vanha sipuli uuteen.
Käyttö: Raikas lisä keittoihin, pastoihin, voileipiin tai rameniin. Se lisää väriä, makua ja ripauksen itsevarmuutta keittiössä, koska se näyttää ammattilaiselta.
6. Timjami – pieni kasvi, suuri persoona
Timjami on pieni mutta erittäin aromaattinen. Se kasvaa hitaammin vedessä, mutta juurtumisen jälkeen se jatkaa tuoreiden lehtien tuottamista. Se viihtyy parhaiten lämpimässä ja valoisassa paikassa. Nopeamman kasvun saavuttamiseksi voit joskus siirtää sen ulos aurinkoon, mutta varo alhaisia lämpötiloja.
Käyttö: Erinomainen sieni-, lammas- ja kalaruoissa tai yllättävänä lisänä cocktaileihin. Timjamisiirappi tonicissa on juoma, joka lumoaa jokaisen vieraan.
7. Basilika – aurinkokuningatar
Basilika rakastaa valoa ja lämpöä. Se elää pitkään vedessä, jos vaihdat sen vettä säännöllisesti ja leikkaat kukkanuput pois, jotka vievät energiaa lehdistä. Valitse tuoreita varsia, joissa on ainakin muutama lehti, ja kasta ne veteen – ne juurtuvat nopeasti.
Käyttö: Caprese napa, bruschetta, pasta – basilika on kesän maku vuodenajasta riippumatta. Aseta se keittiöön, niin se tuoksuu kuin Toscanan kulinaarinen postikortti.
Kuinka päästä alkuun
Valmistele kauniita lasipurkkeja (tässä on tekosyy lähteä ostoksille), kaada niihin suodatettua tai keitettyä vettä, valitse asunnon aurinkoisin paikka ja lisää hyvää mieltä. Vaihda vesi muutaman päivän välein ja katso, kuinka pieni vihernurkkasi kasvaa, vaikka ulkona olisi lunta.
Kun ystäväsi sanovat: "Tuo basilika on ihanaa, mistä ostit sen?", hymyilet vain ja sanot: "Se kasvaa meillä ympäri vuoden."
