Eilen illalla sata vierasta laskeutui lähes 200 metrin syvyyteen nauttimaan erityisestä kulinaarisesta elämyksestä kansainvälisesti tunnetun kokin Ana Rošin kanssa. Tapahtuma pidettiin Slovenian hiilikaivosmuseossa Velenjessä. Perinteiset slovenialaiset ruoat modernin keittiön ripauksella, poikkeuksellinen ympäristö ja Katalenan etnisen ryhmän esitys tekivät unohtumattoman illan.
Ana Roš, mestarikokki, joka kuuluu maailmankuulujen kokkien ykköseksi, valmisti museon illalliselle erikoisruokia, jossa hän yhdisti luovasti paikallisia ruokia ripaus avantgarde-ruokaa. Sitä valmistettaessa hän inspiroitui kaivostyöläisten vaimojen ruoanlaittofilosofiasta - helppoa, kotitekoista ja herkullista.
Saapuessaan vieraille tarjottiin pala leipää suolalla, joka oli kaivostyöläisten yleinen ruokalaji ja ennen vanhaan myös tervetulotoivotus. Alkupalaksi kutsuvieraat nauttivat naudan tartarin yhdistelmästä smetanavaahtoa, sardellia ja ostereita sekä klassisempaa yhdistelmää rapeaa siikaa makean prosciutton, mustan tryffelin ja kananmunan kanssa. Pääruoaksi tarjoiltiin lammasta, yhdistettynä tattien ja sellerin kanssa. Kaivostyöläiset söivät lihaa pääasiassa sunnuntaisin ja pyhäpäivinä, arkisin ruoka oli vaatimattomampaa.
Koska museon maanalainen osa sijaitsee lähes 200 metriä maan alla kokit valmistivat ruoat pinnalta ja kuljettivat ne tapahtumapaikalle mukana kaivoshissit erityisissä lämpölaatikoissa.
Koska museon maanalainen osa sijaitsee lähes 200 metriä maan alla kokit valmistivat ruoat pinnalta ja kuljettivat ne tapahtumapaikalle kaivoshisseillä erityisissä lämpölaatikoissa. "Illan suurin haaste oli ehdottomasti se, kuinka annoksen optimaalinen lämpötila pysyy. Museon maanalaiseen osaan emme saaneet tuoda tulta tai muita syttyviä aineita, joten valmistimme ruuan pinnalla, kuljetimme sen maan alle erityisissä lämpösäiliöissä kuumalla vedellä ja tarjoilimme sen jälkeen esilämmittämillemme keittolevyille. " lisäsi Ana Rosh.
Illallinen pidettiin yhdessä suurimmista Slovenian hiilikaivosmuseon maanalaisen osan sali Velenjessä, joka poikkeuksellisen akustiikkansa ansiosta jätti vieraisiin erityisen vaikutuksen, kun Katalenan etnisen ryhmän jäsenet astuivat lavalle. Iltatapahtuman järjesti MasterCard-yhtiö kortinhaltijoille.
