Jokaisella, joka on tehnyt kotitekoista jäätelöä muutaman kerran, on hihassaan vinkkejä ja temppuja, jotka tekevät kotitekoisista pakasteluomuksista täydellisiä. Olemme koonneet joitain parhaita, jotka auttavat sinua helposti ja nopeasti viimeistelemään kotitekoisen jäätelön koostumuksen ja maun. Päästä luovuutesi valloilleen ja lähde tutkimaan uusia makuja hyvin valmistettuina.
Vaikka et tarvitse kondiittoritutkintoa, on hyvä tietää muutama salaisuus
Täydellisen kotitekoisen jäätelön valmistamiseksi tarvitset laadukkaita ainesosia, joitain perustekniikoita ja vähän mielikuvitusta. On myös hieman helpompaa, jos keittiötasi "koristelee" jäätelökone. Koneella voit sekoittaa seosta tasaisesti ja jatkuvasti, ja pohja jäätyy alle tunnissa. Ainesosien valinta ja lämpötilan hallinta ovat tärkeitä. Valitse laadukkaat raaka-aineet ja varmista, että ne ovat mahdollisimman tuoreita. Säädä lämpötilaa tarkasti koko valmistusprosessin ajan. Jotta koostumus olisi tasainen, jäähdytä ainekset hyvin ennen vatkaamista, ja myös kerma on jäähdytettävä ennen sekoittamista jäätelökoneessa.
Kuva: Unsplash / Elena Leya DoxnMielikuvitus ei tarvitse rajoja makujen suhteen
Voit kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä. Täyteaineet, kuten hienonnetut pähkinät, suklaalastut tai keksimurut, lisäävät rakennetta ja syvyyttä. Muista lisätä pohjaan täydentäviä makuja käyttämällä uutteita, mausteita tai kuoria lisäämään monimutkaisuutta. Muista, että makuja on parasta lisätä kun keitetty kerma jäähtyy. Jos lisäät ne kuumaan kermaan, maut eivät ole yhtä voimakkaita.
Salaperäinen trio ammattilaisia harkittavaksi
Avain jäätelön samettisen sileään rakenteeseen on laadukas pohja. Jäätelö perustuu kerma munankeltuaisten lisäyksellä, tuo täyteläisemmän koostumuksen. Jos haluat hieman kevyemmän vaihtoehdon, voit käyttää kerman ja kondensoidun maidon seosta. Kiinnitä huomiota myös vatkausprosessiin. Liiallinen vatkailu tuottaa rakeisen koostumuksen, kun taas liian vähäinen paksuus ja jäinen koostumus. Siirrä jäätelö sekoittamisen jälkeen matalaan, tiiviisti suljettuun pakasteastiaan. Jäätyminen on siten nopeampaa, mikä estää suurten jääkiteiden muodostumisen. Anna jäätelön pehmetä hieman huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Ja sitten nauti suloisesta elämästäsi - kotielämästäsi "Dolce Vita" tyyliin!
Mainostaja: Mimovrste
