Sana soufflé saa meidät aina kuolaamaan. Tällä kertaa esittelemme reseptin erittäin erityiselle koholle, jossa on kesäkurpitsaa ja fetaa.
Ainesosat
• 1 iso kesäkurpitsa
• 150 g fetajuustoa
• 150 ml kuohukermaa
• 50 g raejuustoa
• 2 munaa
• suolaa ja pippuria
• 200 g viipaleita prosciuttoa
• 2 jälkiruokalusikallista oliiviöljyä
• vesikrassi
Valmistautuminen
1. Kuumenna uuni 175°C:een.
2. Raasta kesäkurpitsa, suolaa se ja anna sen levätä noin 10 minuuttia. Purista sitten ylimääräinen neste pois.
3. Sekoita juusto, kermavaahto, raejuusto ja kananmunat sähkövatkaimella. Lisää raastettu kesäkurpitsa ja mausta pippurilla ja halutessasi hieman suolalla (juusto on jo suolaista). Jaa neljään uunipellille, jotka soveltuvat paistamiseen.
4. Laita astiat vesihauteeseen ja paista uunissa noin 40 minuuttia. Tarjoile vesikrassin ja prosciutton kanssa.
Ei kallistumista, koska kiskot ovat täysin vakaat ja tukevasti kiinni uunin seinissä. Kuva: Bosch
Neuvoja
Voit korvata fetan jollakin toisella juustolla, kuten Chèvre-juustolla. Soufflét voi tarjoilla herkullisen salaatin kanssa.
