Oletko koskaan haaveillut jäätelöstä, joka oli niin kermainen, että se sulasi suussasi kuin muhkein suklaamousse? Kaupasta ostamassasi on usein liikaa ilmaa tai ei tarpeeksi aitoa suklaata. Ratkaisu? Kotitekoinen suklaajäätelö, jossa on yksi salainen ainesosa, joka antaa sille uskomattoman silkkisen koostumuksen ja täyteläisen maun. Valmistaudu löytämään suklaapaljastus!
Kuinka tehdä parasta kotitekoista suklaajäätelöä?!
Salainen ainesosa: kondensoitu maito!
Jos et ole kokeillut jäätelön tekemistä maitotiiviste, nyt on sen aika! Tämä paksu, makeutettu maitomainen ihmeneste toimii luonnollisena pehmennysaineena – estää jääkiteiden muodostumista ja antaa jäätelölle sen unenomaisen, melkein kuohkean koostumuksen, joka valloittaa sinut ensimmäisestä puremasta lähtien.
Miksi se toimii?
- Vähemmän jääkiteitä – Jäätelö pysyy sileänä ja silkkisenä.
- Luonnollinen makeus – Ei enää kidesokeria, joka ei liukene kokonaan.
- Kermainen koostumus – Se toimii stabilointiaineena ja parantaa rakennetta.
Ja paras osa? Valmistus on yksinkertaista, etkä tarvitse kalliita koneita tai erikoistekniikoita.
Erittäin kermainen suklaajäätelö
Ainekset
- 200 g tummaa suklaata (70 % kaakaota)
- 1 tölkki (397 g) makeutettua kondensoitua maitoa
- 250 ml makeaa kermaa
- 30 g kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljauutetta
- ripaus suolaa
Ohje
- Sulata suklaa: Pilko suklaa paloiksi ja sulata se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Anna sen jäähtyä hieman.
- Valmista pohja: Sekoita suuressa kulhossa kondensoitu maito, kaakaojauhe, vaniljauute ja ripaus suolaa. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita hyvin.
- Vatkaa kerma: Vatkaa kerma erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi.
- Yhdistä ainekset: Sekoita kerma varovasti suklaaseokseen kuohkeaksi ja ilmavaksi.
- Pakastaminen: Kaada seos kannelliseen astiaan ja laita se pakastimeen vähintään 6 tunniksi tai yön yli.
- *Tarjoile: Kaavi jäätelö ja nauti silkinpehmeästä suklaaherkusta!
Tulos? Unenomainen kermainen suklaajäätelö!
Kun otat sen pakastimesta, sinun ei tarvitse odottaa 15 minuuttia sen pehmenemistä - kondensoidun maidon ansiosta se on täydellisesti levittynyt ja silkinpehmeä koko ajan. Maku? Kuten paras suklaamousse, vain jäisenä versiona!
Sen huipuksi voit myös lisätä suklaalastuja, paahdettuja hasselpähkinöitä tai vähän rommia aikuisten versiolle. Tämä jäätelö et koskaan kyllästy siihen!
