Unohda kaupan teolliset jäätelöt, jotka lupaavat "arvokkaan maun", mutta sulavat jääkaapista ulos otettaessa. Jos olet joskus unelmoinut aavikon auringosta, marmorihuviloista ja šeikkien tarjoilemista mauista silkkiverhojen välissä kultainen lusikka kädessä, sinun on kokeiltava tätä kotitekoista Dubain suklaajäätelöreseptiä. Tämä ei ole tavallista suklaajäätelöä. Tämä on luonteikasta jäätelöä, syvän kermaista, täyteläistä kuin pankkitili ja maku, joka ansaitsee oman kylpylähoitonsa.
Resepti varten Dubain suklaajäätelö yhdistää arvovaltaa Dubain leivonnaisfilosofiat – jossa mikään ei ole liikaa – kotiruoan helppokäyttöisyyden ansiosta. Se yhdistää korkealaatuisen tumman suklaan, samettisen koostumuksen ja salaisen ainesosan, joka nostaa sen keskimääräistä korkeammalle. Tämä jälkiruoka on todiste siitä, voit luoda ylellisyyttä kotonailman yksityiskokkia ja ilman lippua Yhdistyneet arabiemiirikunnatVain sinä, lusikka ja tuo tyytyväinen "mmmm".
Dubain suklaajäätelöä on pakko kokeilla!
Tämä resepti on suunniteltu ilman monimutkaisia tekniikoita Se loihtii lautaselle hienostuneen nautinnon ja esteettisen vetovoiman. Tarvitset vain muutaman laadukkaan ainesosan ja tahtoa käyttää aikaa täydellisten kerrosten luomiseen.
Dubain suklaajäätelö
Ainekset
- Pistaasitahnan ainekset:
- 200 g kuorittuja pistaasipähkinöitä
- 60 g auringonkukkaöljyä Ainekset taikinaan:
- 100 g leikattua taikinaa
- 1 ruokalusikallinen voita
- 30 g tomusokeria
- 20 g auringonkukkaöljyä Ainekset jäätelöön:
- 500 g makeaa kermaa (35 %)
- 250 g makeutettua kondensoitua maitoa
- 1 ripaus suolaa Kokoamiseen tarvittavat ainekset:
- 100 g sulatettua suklaata
- 20 g rouhittuja pistaasipähkinöitä Tarjoiluun:
- sulatettu suklaakuvertuuri
- hienonnettuja pistaasipähkinöitä
Ohje
- Pistaasipraliinitahnan valmistus: Kuumenna uuni 160°C:een kiertoilmauunissa. Levitä pistaasipähkinät tasaisesti uunipellille ja paista 10 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet ja saaneet aromaattisen tuoksun. Anna sitten jäähtyä 5 minuuttia. Laita pistaasipähkinät monitoimikoneeseen, lisää auringonkukkaöljy ja soseuta 2–3 minuuttia, kunnes muodostuu tasainen tahna. Jos pähkinät tarttuvat reunoihin, kaavi ne pois lastalla ja jatka sekoittamista.
- Rapeaksi leikatun filotaikinavalmistelut: Irrota taikina mahdollisimman paljon ja pilko se pienemmiksi paloiksi. Laita voi pannulle ja sulata se keskilämmöllä. Lisää taikina ja paista sitä koko ajan sekoittaen 5-6 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Anna jäähtyä 15 minuuttia ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon 150 g pistaasipähkinätahnaa, tomusokeri ja auringonkukkaöljy.
- Jäätelön valmistus: Sekoita suuressa kulhossa tai monitoimikoneessa makea kerma, kondensoitu maito ja loppu pistaasitahna. Sekoita 4–5 minuuttia, kunnes muodostuu kevyesti vaahdotettu, silkkisen kokoinen kerma. Vuoraa leipävuoka (noin 30 x 10 cm) kelmulla reunojen yli.
- Kerroksen koostumus: Levitä kolmasosa jäätelöseoksesta muotin pohjalle. Ripottele päälle kolmasosa rapeasta täytteestä ja kaada kolmasosa sulatetusta suklaasta. Toista prosessi vielä kaksi kertaa, kunnes saat kolme kerrosta. Ripottele päälle rouhittuja pistaasipähkinöitä. Kääri muotti folioon ja laita pakastimeen 2–3 tunniksi kovettumaan.
- Palvelu: Anna jäätelön seistä huoneenlämmössä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta siitä on helpompi leikata tai muotoilla palloja. Tarjoile kulhoissa, koristele sulatetulla suklaalla ja ripottele päälle hienonnettuja pistaasipähkinöitä.
