Mietitkö kuinka varmistaa, että grillattu lihasi on aina mehukasta ja mureaa? Tai miten valmistaa kalat niin, että ne eivät tartu grilliin? Mausta grillaamistasi!
Hienoja grillaustemppuja! Hyvän grillatun lihan valmistaminen vaatii muutakin kuin lihan laittamista kuumille ritileille. Tässä on joitain epätavallisia mutta tehokkaita temppuja.
Grillien puhdistus
Aloita grillin puhdistaminen turvallisella ja luonnollisella tavalla. Käytä sipulia sen sijaan, että käytät metalliharjoja, jotka voivat jättää grilliin vaarallisia hiukkasia. Halkaise sipuli ja varta haarukalla toinen puolisko. Hiero leikattua puolta kuuman parilaan. Sipuli poistaa likaa ja samalla antaa lihalle miellyttävän maun.
Mehukkaita pihvejä
Yksi parhaista temppuista pitää pihvit mehusina on käyttää jääpalaa. Kun olet muodostanut pihvejä, paina jokaiseen pihviin pieni jääpala. Paistamisen aikana jää sulaa hitaasti ja lisää lihaan kosteutta, mikä takaa uskomattoman mehukkaat pihvit. Saat vielä paremman tuloksen, jos pakastat lihaliemen ja käytät sitä tavallisen jään sijaan.
Kanan liha
Kananliha voi kuivua nopeasti, joten marinoi se ennen paistamista. Paras marinadi on yksinkertainen suolan ja veden seos. Liuota puoli kupillista suolaa kahteen kupilliseen vettä ja liota kanaa vähintään puoli tuntia. Marinoinnin jälkeen huuhtele liha hyvin, mausta haluamallasi tavalla ja laita grilliin. Tällä tavalla valmistettu liha on mehukasta ja täynnä makua.
Vartaat
Kun valmistat vartaita, liota puisia syömäpuikkoja vedessä vähintään puoli tuntia ennen käyttöä. Näin ne eivät pala paistamisen aikana. Asettele liha ja vihannekset tasaisesti tikkujen päälle ja käännä niitä välillä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Mukavuuden lisäämiseksi voit pujottaa makkarat kahteen tikkuun, jolloin voit kääntää ne yhdellä liikkeellä.
Grillattua kalaa
Kalan grillaaminen voi olla haastavaa, koska kala tarttuu nopeasti grilliin. Tämän välttämiseksi voitele kalat oliiviöljyllä ennen paistamista ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Kuumenna grilli korkealle ja grillaa kalat kuumalla grillillä kääntämällä niitä vain kerran, jotta ne pysyvät kokonaisina. Kalasta tulee näin rapea kuori ja sisäpuoli pysyy mehukkaana.
Jauheliha
Muotoile grillausta varten olevasta jauhelihasta samankokoisia palloja tai pihvejä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Lisää mehusuutta varten voit painaa jokaisen pihven keskelle jääpalaa tai pakastekeittoa. Näin liha ei kuivu paistamisen aikana.
Grilliä tehdessäsi on aina jääpalan lisäksi vesipullo käden ulottuvilla, jotta voit sammuttaa rasvaliekit. Myös älä paina lihaa lastalla, koska tämä puristaa mehut, mikä saa lihan kuivumaan.
Nauti kesästä piknikille!
