Hapankaali purkissa on terveellinen, pitkäikäinen ja luonnollinen versio fermentoidusta ruoasta, täynnä vitamiineja ja probiootteja. Löydä yksinkertainen resepti, joka vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja valmistaa sinut talveen.
Hapankaali lasipurkissa on ikivanha resepti, joka on säilynyt sukupolvien ajan – mutta nykyään löydämme sen uudelleen aitona herkkuna. hyvää ruokaa.
Kun lämpötila laskee, keho kaipaa lämpimiä, ravinnepitoisia ruokia. Siksi hapankaali on välttämätön – sisältää luonnollisia probiootteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka vahvistavat suolistoa ja immuunijärjestelmää. Fermentointi ei ainoastaan pidennä ruoan säilyvyyttä, vaan myös lisää sen ravintoarvoa.
Hapankaali purkissa – täydellinen ratkaisu pienempiin määriin
Ennen vanhaan ihmiset säilöivät kaalia suurissa puutynnyreissä, mutta nykyään etsimme yhä enemmän käteviä, pienempiä versioita. Jos asunnossasi ei ole tilaa suurille astioille, purkissa oleva hapankaali on ihanteellinen ratkaisu. Se on nopea valmistaa, ja tulos on yhtä maukas ja terveellinen kuin perinteisellä menetelmällä.
Kaali hapatetaan omassa mehussaan – ilman lisävettä, vain suolalla ja mausteillaTämä säilyttää sen luonnollisen rapeuden, tuoreuden ja hieman happaman maun, joka sopii täydellisesti paahdetun lihan, perunoiden tai sarman kanssa.
Terveyden aarreaitta jokaisessa lusikallisessa
Jokainen suupala itse tehtyä hapankaalia on täynnä uskomatonta ravintoarvoa. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka auttaa suojaamaan soluja vapailta radikaaleilta ja tukee luonnollista vastustuskykyä. Se on myös runsaasti K-vitamiinia, joka on välttämätön vahvoille luille, ja kuitua, joka säätelee ruoansulatusta.
Resepti hapankaalille purkissa
Ainesosat:
• 1 keskikokoinen valkokaali (noin 1,5 kg)
• 1,5 ruokalusikallista suolaa
• muutama pippuri maun mukaan
• ripaus salviaa tai kuminaa, valinnainen
Valmistusprosessi:
Poista ensin kaalin uloimmat lehdet, erityisesti vaurioituneet. Pese sitten kaali ja leikkaa se neljään osaan. Leikkaa se veitsellä tai raastimella ohuiksi suikaleiksi. Suolaa se suuressa kulhossa ja muussaa se varovasti käsin, jotta mehu vapautuu.
Lisää mausteita – pippuria, salviaa tai jopa muutamia maissinjyviä, jos haluat kaalin saavan hieman kullanruskean värin. Täytä steriloitu purkki vähitellen kaalilla painellen sitä hyvin nyrkilläsi samalla. Kaada kulhoon jäljelle jäänyt neste päälle.
Olla kaali aina peitettynä käymisen aikana, aseta päälle pieni, kivillä tai vedellä täytetty purkki painoksi. Peitä purkki puhtaalla liinalla ja kiinnitä kuminauhalla – näin kaali pääsee ilmaan ja suojaa sitä lialta ja hyönteisiltä.
Ensimmäiset 24 tuntia Paina painoa muutaman kerran, jotta kaalista irtoaa enemmän nestettä. Jos kaali ei ole kokonaan peittynyt päivän kuluttua, lisää suolattua vettä (yksi teelusikallinen suolaa kupillista vettä kohden).
Käyminen ja varastointi
Anna kaalin hautua. 3–10 päivää huoneenlämmössä (enintään 23 °C)Tämän prosessin aikana maku kehittyy vähitellen – jo kolmen päivän kuluttua voit maistaa, onko juoma saavuttanut halutun happamuuden. Kun olet tyytyväinen makuun, sulje purkki ja siirrä se viileään paikkaan – kellariin, ruokakomeroon tai jääkaappiin.
Tällä tavalla valmistettu hapankaali voi kestää jopa kaksi kuukauttaSe maistuu päivä päivältä paremmalta hitaan käymisprosessin jatkuessa.
Jokainen lusikallinen kotitekoista hapankaalia täyttää kehosi luonnollisella voimalla, joka suojaa viruksilta ja vahvistaa vastustuskykyä - Oikea immuunipommi kotiruoasta.
