Jos haluat aamiaiseksi jotain muutakin kuin voideltua paahtoleipää, tässä on vastaus: italialainen sitruunamarmeladi, joka on niin taianomainen, että voisit levittää sitä koko elämääsi.
Unohda kaupan tylsät hillot. Nämä Italialainen sitruunamarmeladi Se on kuin postikortti Välimereltä – makeaa, raikasta ja täynnä C-vitamiinia. Eikä, et tarvitse italialaista isoäitiä, vain hieman aikaa, sitruunoita ja muutaman lasillisen. Lopputulos? Marmeladi, joka sopii hyvin aamupaahtoleivälle tai eleganttiin juustokakkuun. Ja immuunijärjestelmäsi kiittää sinua!
Aurinkoa, sokeria ja pisara isoäidin viisautta
Italialaiset rakastavat sitruunamarmeladia osana dolce far niente -rituaaliaan – levitetään sitä vastaleivotulle pane rusticolle, tarjoillaan kahvin kanssa tai vaikkapa lusikallisen mascarponen kanssa makeana lopetuksena lounaalle. Etelä-Italiassa sitä lisätään myös jälkiruokiin, kuten crostata al limoneen, tai sekoitetaan jogurttiin nopeaksi mutta tyylikkääksi aamiaiseksi. Ja tietenkään ei ole epätavallista, että he tarjoilevat sitä lahjaksi käärittynä Amalfin sitruunakankaaseen. Kodin tyylillä, tyylikkäästi.
Sitruunamarmeladi
Ainekset
- 4 isoa sitruunaa
- 2 kuppia valkoista sokeria
- 1 kuppi vettä
- ½ tl vaniljauutetta
Ohje
- Pese, kuivaa ja raasta sitruunat – kuori on kullanruskea! Purista sitten ne ja poista kaikki siemenet.
- Kaada kaikki – sitruunamehu, kuoriraaste, sokeri ja vesi – kattilaan. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Jos tunnet jo Amalfin rannikon tuoksun, olet oikeilla jäljillä.
- Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 30–40 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, samalla kun katsot seoksen muuttuvan taianomaisesti hilloksi.
- Laita pieni pala hilloa kylmälle lautaselle. Jos se kovettuu, se on valmista. Jos ei, keitä sitä vielä muutama minuutti.
- Ota kattila pois liedeltä ja kaada hillo steriloituihin purkkeihin sen ollessa vielä lämmin. Sulje purkit tiiviisti ja odota, kunnes purkki jäähtyy kokonaan. Sitten – voilà! Instagram odottaa.
Miksi aiot ihailla häntä?
Tämä sitruunamarmeladi ei ole vain herkku, vaan myös käytännöllinen ruokakomeron kuningatar – se vahvistaa immuunijärjestelmää, ilahduttaa makunystyröitä ja täyttää keittiösi tuoksulla, joka saa sinut vannomaan kuulevasi meren. Ei säilöntäaineita, ei draamaa, vain sitruunan rakkautta.
