Portugalilainen kokki Joaquim Sousa, joka työskentelee tällä hetkellä Lissabonin Oitavos-hotellin Ipsylon Restaurant & Barissa, on yksi niistä kokkeista, jotka ovat samalla taiteilijoita, jotka ottavat lautasista ja aineksista kankaita ja luovia työkaluja. Hänen suurin työnsä on todellisen maailman vetovoima, jos niin voidaan sanoa ruoasta. Se on suklaajälkiruoa, joka näyttää ensi silmäyksellä pallolta, mutta kun sen päälle "kaataa" kuumaa kermaa, se aukeaa kuin kukka nopeassa liikkeessä.
Ljudje jemo z očmi, česar se dobro zaveda tudi chef Joaquim Sousa alkaen Ipsylona, ki ustvarja sladice z aranžmaji, ki bi prej sodile v umetniško galerijo, kot pa na mizo restavracije. V svetovno javnost ga je iztrelila njegova čokoladna sladica, ”interaktivni” posladek, ki zacveti kot roža, a le, če desert oskrbite z vročo smetano. Tedaj se zgodi taika- in iz nečesa dokaj običajnega nastane nekaj prečudovitega.
LUE LISÄÄ: Resepti: Helppo mehukas mustikkapiirakka
In medtem, ko prek YouTuba vse bolj številčno in kot te dni znanilke pomladi na travnikih, cveti njegova čokoladna sladica na zaslonih, si v restavraciji manejo roke, saj jim posel zaradi tega še bolj cveti.
Preverite še druge ”umetnine” Joaquima Souse:
Lisää kirjoittajasta:
www.facebook.com
