Olet luultavasti ollut tilanteessa, jossa olet huomannut, että puuttui keskeinen ainesosa ruoanlaitossa. Sen sijaan, että juokseisit kauppaan joidenkin luo, voit löytää korvikkeita. Mitä voit käyttää hiivan, kananmunan, hunajan, suklaan...?
Kesken aterian valmistamisen voimme nopeasti joutua epämiellyttävään tilanteeseen, kun loppuu tärkeimmät ainesosat.
Saatat olla taikinaa vaivaamassa, kun ymmärrät sen sinulla ei ole hiivaa, tai kun valmistat herkullista leivonnaista, huomaat, että munat ovat loppuneet. Voi myös käydä niin, että suklaa tai hunaja loppuu jälkiruokaa tehdessä.
Onneksi on olemassa monia vaihtoehtoja, jotka voivat toimia yhtä hyvin kuin alkuperäinen ainesosia.
Hiiva
Hiiva on keskeinen ainesosa leivän ja muiden leivonnaisten leivonnassa, koska se antaa taikinan kohota. Jos sinulla ei ole hiivaa, voit käyttää seuraavia:
Leivinjauhe: Käytä kaksinkertainen määrä leivinjauhetta hiivaan verrattuna. Jos resepti edellyttää esimerkiksi 1 ruokalusikallista hiivaa, käytä 2 ruokalusikallista leivinjauhetta.
Ruokasooda ja etikka: Sekoita 1 tl ruokasoodaa 1 teelusikalliseen etikkaa jokaista hiivapakettia kohden.
Munat
Munaa käytetään ainesosien, kosteuden ja keveyden sitomiseen. Jos sinun on vaihdettava munat, kokeile:
Omenavaahto: Käytä 1/4 kuppia omenasosetta yhden munan sijasta. Tämä toimii hyvin makeissa resepteissä.
Pellavansiemenet: Sekoita 1 ruokalusikallinen jauhettua pellavansiemeniä 3 ruokalusikalliseen vettä ja anna seistä muutama minuutti. Käytä tätä seosta yhden munan sijaan.
Jogurtti: Käytä 1/4 kuppia makeuttamatonta jogurttia yhden kananmunan sijasta, mikä on loistava valinta leivonnaisille ja muffineille.
Med
Voit korvata hunajalla:
Vaahterasiirappi: Käytä sama määrä vaahterasiirappia kuin hunajan korvike. Maku on hieman erilainen, mutta se makeuttaa saman.
Agavesiirappi: Sama määrä agavesiirappia voidaan käyttää hunajan korvikkeena. Agavesiirappi on hieman makeampaa, joten ehkä vähennä määrää.
Melassi: Käytä samaa määrää melassia, mutta valmistaudu vahvempaan makuun.
Ketsuppi
Ketsuppia käytetään usein kastikkeiden ainesosana. Ketsupin sijasta voit käyttää:
Tomaattisose: Sekoita tomaattipyre pieneen sokeriin ja etikkaan saadaksesi samanlaisen maun.
Tomaattisose: Lisää tomaattisoseeseen hieman suolaa, sokeria ja etikkaa saadaksesi ketsuppin maun.
Salsa: Salsa voi korvata ketsuppin monissa resepteissä, vaikka maku onkin hieman erilainen.
Saksanpähkinät
Saksanpähkinöitä käytetään usein leivonnaisissa ja salaateissa. Jos sinulla ei ole niitä, voit kokeilla:
Mantelit: Hienonnetut mantelit ovat loistava korvike saksanpähkinöille.
Hasselpähkinät: Hasselpähkinöillä on samanlainen rakenne kuin saksanpähkinöillä, ja ne voivat toimia hyvänä korvikkeena.
Kurpitsansiemenet: Käytä kurpitsansiemeniä rapeana vaihtoehtona saksanpähkinöille.
Suklaa
Suklaa on suosittu jälkiruokien ainesosa. Jos sinulla ei ole sitä, kokeile käyttää:
Kaakaojauhe: Sekoita 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta 1 ruokalusikalliseen voita tai margariinia jokaista 30 grammaa makeuttamatonta suklaata kohden.
Kuivatut hedelmät: Kuivatut rusinat tai karpalot voivat lisätä makeutta ja suklaamaista rakennetta, vaikka maku ei ole sama.
Murusia
Muruja käytetään usein leivonnassa ja sideaineena erilaisissa resepteissä. Jos sinulla ei ole niitä, kokeile käyttää:
Maissi: Jauhettu maissi tai maissihiutaleet voivat toimia erinomaisena korvikkeena korvikkeena, erityisesti leivitettäessä.
Kaurapuuro: Jauhettu kaurapuuro on hyvä vaihtoehto korppujauhoille, koska se tarjoaa samanlaisen koostumuksen ja ravitsemuksen
arvo.
Keksit: Murskatut keksät tai pretzelit voivat korvata korppujauhoja, mikä sopii erinomaisesti lihapullien tai lihamureen kaltaisiin ruokiin.
