Oletko koskaan leikannut avokadoa kotona ja se on kova kuin kivi? Tai jättänyt sen liian pitkäksi aikaa pois ja siitä on tullut ruskea ja käyttökelvoton? Oletko koskaan luopunut täydellisen löytämisestä?
Avokado on yksi niistä ruoista, jotka tekevät vaikutuksen monipuolisuudellaan, ravintoarvo ja herkkä, voinen maku. Olipa kyseessä sitten paahtoleipä, salaatti, smoothie tai vaikkapa jälkiruoka – se lumoaa aina yksinkertaisuudellaan ja eleganssillaan.
Kauppojen hyllyillä meitä tervehtii kokonainen joukko avokadoja, jotka ensi silmäyksellä näyttävät lähes identtisiltä – mutta kuoren alla on merkittävä ero.
Toinen on kehittymätön ja kova, toinen on jo alkanut mädäntyä, kolmas saattaa olla juuri se oikea...
Mistä sitten tunnistaa sen oikean?
Oikeilla vinkeillä ja pienellä tarkkuudella sinustakin voi tulla mestari täydellisen avokadon valinnassa. Alta opit, mitä kannattaa ottaa huomioon ostaessaan, miten nopeuttaa tai hidastaa kypsymistä ja miten jo leikatut hedelmät säilytetään oikein.
Miten valita kypsä ja herkullinen avokado?
1. Värin tulisi olla vain yksi indikaattoreista
Hassin kaltaisilla lajikkeilla kuori on kypsä, kun se muuttuu tummanvihreäksi tai lähes mustaksi. Ole kuitenkin varovainen – väri ei ole aina luotettava mittari. Usein tumma avokado ei ole vielä tarpeeksi pehmeä syötäväksi. Käytä väriä vain alustavana vihjeenä.
2. Käytä kämmentäsi sormiesi sijaan
Kun tarkistat kypsyyttä, vältä puristamasta sormenpäillä. Tämä voi aiheuttaa sisäisiä vaurioita, jotka johtavat mädäntyneisiin kohtiin. Pidä sen sijaan avokadoa kämmenelläsi ja purista sitä varovasti – jos tunnet hieman kimmoisaa ilman pehmeitä kohtia, avokado on luultavasti juuri sopivan kokoinen.
3. Varren tarkistaminen – harkiten
Avokadon päällä oleva pieni "tulppa" kertoo usein enemmän kuin luulemmekaan. Jos se irtoaa helposti ja on alta kirkkaanvihreä, hedelmä on kypsä. Ruskea tai musta tarkoittaa, että avokado on jo alkanut mädäntyä. Ole kuitenkin varovainen – tämän osan poistaminen voi vahingoittaa hedelmää, joten älä käytä sitä ensisijaisena kriteerinä.
4. Osta strategisesti
Jos aiot käyttää avokadojasi eri päivinä, osta kiinteitä ja hieman pehmeitä avokadoja. Kiinteät kypsyvät kotona, kun taas kypsät ovat heti käyttövalmiita. Näin vältät ylikypsien hedelmien tarpeettoman poisheittämisen.
5. Käytä luonnollisia kypsymistä kiihdyttäviä aineita
Kypsymisen nopeuttamiseksi laita avokado paperipussiin banaanin tai omenan kanssa. Nämä hedelmät vapauttavat etyleeniä, kaasua, joka nopeuttaa kypsymistä. Kun avokado on juuri sopivan kokoinen, siirrä se jääkaappiin, jossa se säilyy syömäkelpoisena vielä kaksi tai kolme päivää.
6. Jo leikatun avokadon säilyttäminen
Estääksesi ruskistumisen, pirskottele lihan päälle tuoretta sitruuna- tai limettimehua ja kääri se sitten tiiviisti folioon tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Tämä auttaa säilyttämään värin ja maun ainakin päivän tai kaksi.
