Leikkuulaudat ovat välttämätön osa jokaista keittiötä – niitä käytetään vihannesten, lihan, leivän ja hedelmien leikkaamiseen. Mutta tästä syystä ne ovat usein kasvualusta bakteereille, kuten E. colille, salmonellalle ja listerialle. Kemialliset puhdistusaineet desinfioivat tehokkaasti pinnan, mutta ne jättävät usein jäämiä, joita emme halua ruokaamme. Ratkaisu? Sitruuna ja suola.
Leikkuulaudat, kaikki laudat, erityisesti puiset, ovat huokoisia. Tämä tarkoittaa, että ruoasta irtoavat nesteet imeytyvät pieniin rakoihin ja luovat ihanteellisen ympäristön bakteerien lisääntyminen. Vaikka nopea huuhtelu vedellä käytön jälkeen on välttämätöntä, se yksinään ei riitä.
Mikro-organismit voivat selviytyä puun sisällä päiviä, joskus jopa viikkoja. Ajan myötä ne alkavat levitä aiheuttaen epämiellyttävää hajua ja lisääntynyttä... ristikontaminaation riski – esimerkiksi silloin, kun sekä liha että vihannekset leikataan samalla leikkuulaudalla.
Siksi säännöllinen ja asianmukainen puhdistus on avainasemassa. Aggressiivisen puhdistuksen sijaan pesuaineet, jotka voivat vahingoittaa puuta, on olemassa luonnollisilla tavoilla, jotka toimivat aivan yhtä tehokkaasti – jopa paremmin.
Sitruuna – luonnollinen antiseptinen aine, jolla on hapon voima
Sitruuna ei ole ainoastaan virkistävä lisä veteen tai teehen, vaan myös erinomainen luonnollinen puhdistusaine. Sen hapolla on antibakteerisia ominaisuuksia ja se liuottaa rasvaa, kun taas sen raikas tuoksu neutraloi epämiellyttävät hajut. Puhdista lauta leikkaamalla se puoliksi ja puoli sitruunaa käytä "sienenä".
Ripottele leikkuulaudan pintaan vain karkeaa merisuolaa, hiero sitä sitten sitruunan leikatulla puolella. Hieroessasi suola toimii luonnollisena hankausaineena, joka poistaa mekaanisesti ruokajäämiä, kun taas sitruunamehu tunkeutuu mikroskooppisiin halkeamiin ja tappaa bakteereja.
Muutaman minuutin kuluttua anna seoksen vaikuttaa uudelleen. viidestä kymmeneen minuuttia, huuhtele sitten lämpimällä vedellä ja kuivaa puhtaalla liinalla. Tuloksena on puhdas, kiiltävä lauta ilman epämiellyttäviä hajuja.
Suola – vanhan isoäidin temppu
Suola on yksi vanhimmista luonnollisista desinfiointiaineista. Se toimii imee kosteutta bakteerisoluista, mikä aiheuttaa niiden kuivumista ja hajoamista. Karkea merisuola on erityisen tehokasta, koska se poistaa mekaanisesti jäämät ja tahrat, mutta on silti riittävän hellävarainen vahingoittamatta puun pintaa.
Paras tulos saavutetaan, jos Ripottele suolaa heti leikkuulaudan käytön jälkeen., ennen kuin ruokajäämät kuivuvat. Suola imee nesteitä, poistaa tahrat ja estää epämiellyttävien hajujen muodostumisen. Yhdessä sitruunan kanssa Se toimii luonnollisena antiseptisenä aineena, joka ei jätä kemiallisia jälkiä.
Näin pidät leikkuulaudan puhtaana pidempään
Jotta lautasi pysyisi kauniina ja turvallisena käyttää, on suositeltavaa huoltaa sitä säännöllisesti. Jokaisen puhdistuksen jälkeen kuivaa hyvin, koska kosteus edistää homeen kehittymistä. Kerran kuukaudessa voit päällystää sen ohuella kerros öljyä (esim. kookos tai mineraali), joka sulkee ihohuokoset ja estää nesteiden imeytymisen.
Leikkuulautoja, joita käytät lihalle, ja leikkuulautoja vihanneksille tulee pitää erillään ristikontaminaation estämiseksi. Jos levyllä on voimakas haju sipuli tai valkosipuli, sitä voidaan lisäksi hieroa ruokasoodan ja veden seos – tällä on myös luonnollinen puhdistava vaikutus.
