Voivatko mansikat todella pysyä kiinteinä jopa pakastuksen jälkeen? Tuleeko niistä yleensä pehmeitä ja mauttomia sulatuksen jälkeen?
Mansikat, täydellisesti pakastettujen mansikoiden salaisuus
Kun mansikkakausi koittaa, torit ovat täynnä näitä punaisia hedelmiä, jotka anelevat sinua viemään ne kotiin. Mutta ongelma syntyy, kun niitä on liikaa syötäväksi kerralla. Silloin pakastaminen on ihanteellinen ratkaisu. Sillä ei kuitenkaan ole väliä, miten sen tekee. Jos noudatat väärää menettelyä, mansikat menettävät makunsa sulatettaessa. koostumus, maku ja käytettävyys.
Toisin kuin muut hedelmät, mansikat sisältävät paljon vettä, mikä tarkoittaa, että pakkas vaikuttaa suuresti niiden rakenteeseen. Väärin pakastetut marjat muuttuvat usein epämiellyttäväksi mössöksi sulatuksen jälkeen. Tämän estämiseksi on tärkeää valmistaa ne oikein.
Mansikoiden valmistelu pakastamista varten
Aloita valitsemalla tuorein, kiintein ja kypsin mansikoita. Niiden ei tulisi olla ylikypsiä eivätkä vielä vihreitä, sillä kumpikaan näistä ääripäistä ei tuota hyviä tuloksia. Pese ne kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti keittiöpyyhkeillä. On tärkeää, ettei niihin jää kosteutta, sillä se muodostaa jäätyessään jääkiteitä, jotka voivat vahingoittaa niiden rakennetta.
Poista varret ja aseta ne yhteen kerrokseen tarjottimelle ne eivät kosketa toisiaan. Tämä estää niitä tarttumasta yhteen jäämassaksi. Laita sitten vuoka pakastimeen ja anna marjojen kovettua kokonaan. Siirrä ne vasta sitten pakastuspusseihin, joissa on suljettava kansi. Purista pusseista mahdollisimman paljon ilmaa ennen niiden sulkemista – tämä on avainasemassa maun säilyttäminen.
Kuinka kauan mansikat säilyvät pakastettuina?
On ihanteellista käyttää niitä kuusi kuukautta. Tänä aikana ne säilyttävät suurimman osan ominaisuuksistaan. Vaikka ne pysyvät turvallisina syödä pidempään, niiden laatu heikkenee ajan myötä – erityisesti maku ja tuoksu.
Miten niitä käytetään pakastuksen jälkeen?
Oikein pakastettujen mansikoiden suuri etu on, että voit käyttää niitä ilman sulatusta. Jos teet smoothieita, heitä ne vain tehosekoittimeen. Sama pätee kompottiin, hilloon tai jopa jäätelön ja kermaisten jälkiruokien valmistukseen. Jos aiot käyttää niitä leivonnassa, lisää ne myös suoraan seokseen.
Suurin virheAinoa mitä voit tehdä, on sulattaa ne ja antaa niiden olla – silloin niiden rakenne muuttuu täysin ja niistä tulee mössöisiä. Mutta jos käytät niitä pakastettuina, säilytät ne maku, väri ja tuoksu.
Miksi vaivautua jäädyttämiseen?
Mansikoiden pakastaminen ei ole vain käytännöllistä, vaan myös fiksua. Sen avulla voit luoda oman kesäsi talven vitamiinitarjonta ja nauttia kesän herkuista vuoden loppuun asti. Oikealla käsittelyllä marjasi pysyvät lähes sellaisina kuin ne olivat poimittaessa – kiinteinä, makeina ja täydellisinä jokaiseen puraisuun tai resepti.
