Joulukuu on täällä ja sen mukana juuri leivottujen keksien huumaavat tuoksut. Mutta entä jos kertoisimme sinulle, että siinä on yksi pieni virhe, joka estää evästeitäsi olemasta täydellisiä? Kyllä, ne, joita leivot rakkaudella ja… väärällä tekniikalla! On aika paljastaa salaisuus, joka erottaa huippukeksejä keskinkertaisista.
Miksi evästeesi ovat "meh"? Se on tämän yhden asian vika!
Totta puhuen – me kaikki rakastamme voikeksejä. Murenevia, kevyitä, jotka vain sulavat suussa. Jos olet koskaan ajatellut, että se oli avain täydellisiin evästeisiin jääkylmää voita, sitten on aika miettiä uudelleen. Kerry Morey, leivontaasiantuntija ja perustaja Callien kuuma pieni keksi, on jo paistanut tuhansia keksejä ja tajunnut jotain hämmästyttävää: huoneenlämpöistä voita on itse asiassa salainen menestyksesi ainesosa.
Huoneenlämpöinen voi: kyllä vai ei?
Toisin kuin mitä olet kuullut ruoanlaittotunneilla tai lukenut vanhoista resepteistä, voita sen ei tarvitse olla kylmää. Morey vannoo, että pehmeämmän voin käyttö ei muuta keksien rakennetta, se vain parantaa makua ja helpottaa taikinan käsittelyä. Ero? Keksit ovat tasaisempia, pehmeitä ja houkuttelevan maukkaita.
Ja jos joku, joka ansaitsee elantonsa myymällä keksejä, sanoo sen, se on luultavasti kuuntelemisen arvoinen, eikö?
Mutta varokaa, tässä on toinen virhe, jonka me kaikki teemme!
Virheistä puheen ollen – suurin sudenkuoppa on yksityiskohdissa. Oletko koskaan juuttunut malliin, joka tarttuu taikinaan kaulittaessa ja muotoillessasi? Vai oletko yrittänyt turhaan irrottaa taikinaa veitsestä? No, se johtuu siitä, että olet unohdin jauhot!
Kerryllä on yksinkertainen temppu: kaikki mitä käytät taikinan leikkaamiseen (rullat, lastat, veitset), päällystää jauhoilla. Näin estät taikinakerroksia tarttumasta yhteen ja saat täydelliset, kauniin muotoiset keksit, jotka eivät menetä muotoaan.
Miten käytännössä?
- Voita jääkaapista: Anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- Valmista jauhot: Jauhota muotit, veitset ja kaikki työkalut taikinan leikkaamiseen.
- Vaivaa rakkaudella: Älä huolehdi, jos voi on pehmeämpää – ponnistelusi palkitaan!
Aika täydellisille kekseille!
Joulukuu on lämpimien keittiöiden, makeiden tuoksujen ja keksien leipomisen kuukausi. Älä anna näiden pienten virheiden viedä sinulta täydellisiä lomaherkkuja! Pehmennä voi, jauhota astiat ja yllätä vieraasi parhailla keksillä.
Nyt kun tiedät salaisuudet, luo evästeet, joita kukaan ei voi vastustaa Joulupukki.
Resepti: Helpoimpia voikeksejä joka päivälle
Täydellisiä rapeita keksejä, jotka sulavat suussa
Voikeksejä ovat klassinen jälkiruoka, joka ei koskaan petä. Ne sopivat täydellisesti lomille, iltapäiväteetä varten tai aina kun haluat jotain yksinkertaista ja maukasta. Tällä reseptillä valmistat ne nopeasti ja ilman komplikaatioita!
Voikeksejä
Ainekset
- 250 g voita (huoneenlämpöinen)
- 100 g tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 300 g jauhoja
- hyppysellinen suolaa
Ohje
- Kuumenna uuni 180 °C:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Vatkaa voi ja tomusokeri vatkaimella vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja ripaus suolaa.
- Lisää jauhot vähitellen ja sekoita, kunnes saat tasaisen taikinan.
- Muotoile taikinasta pähkinän kokoisia palloja ja litistä niitä hieman uunipellillä.
- Paista keksejä noin 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat reunoiltaan kullanruskeita.
- Jäähdytä ne ritilällä ja säilytä suljetussa astiassa.
