Aito napolilainen pizza on yksinkertainen ja puristinen. Ei kinkkua, juustoraastetta, pepperonia tms. Vähemmän on enemmän. Huolellisesti ja sääntöjen mukaan tehty taikina. San Marzanon tomaatit, jotka kasvavat vulkaanisella maaperällä Vesuviuksen ympärillä. Puhvelinmaidosta valmistettu mozzarella, joka on valmistettu Rooman eteläpuolisilla alueilla. Tuore basilikan lehti. Kaikki tämä muodostaa pizzan Napoletano.
