Haaveiletko kermaisesta, unenomaisesta juustokakusta? Katso sitten nopeasti vegaaninen juustokakkuresepti, joka ei saa sinut hulluksi vain ulkonäöllään, vaan myös maullaan.
Tässä on resepti vegaaninen juustokakku, joka ei ole vain kaunis ulkonäöltään, vaan tekee sinut täysin hulluksi maullaan.
Ainesosat
Taikina
- 1 kuppi saksanpähkinöitä
- 1 kuppi manteleita
- 10 kivettömiä taateleita (käytä Medjool-taateleita, jos mahdollista)
- 3 ruokalusikallista sulatettua kookosöljyä
- ¾ kuppia silputtua makeuttamatonta kookosta
- ¼ tl merisuolaa
Täyte
- 3 ½ raakoja cashewpähkinöitä (liotettu 3 tuntia tai yön yli)
- 1 kuppi kookoskermaa
- ¾ kuppia vaahterasiirappia
- ½ kuppi sitruunamehua
- ½ kupillista sulatettua kookosöljyä
- 2 tl vaniljaa
- 1 kuppi mustikoita
Valmistautuminen
Sekoita kaikki taikinan ainekset monitoimikoneessa hienoksi muruksi. Levitä ne hyvin kakkuvuokaan ja paina taikina kupin avulla vuokaa vasten. Laita se sivuun. Sekoita sitten monitoimikoneessa kaikki täytteen ainekset mustikoita lukuun ottamatta tasaiseksi massaksi. Leikkaa se puoliksi ja lisää mustikat muuhun seokseen tehosekoittimessa ja sekoita kunnes muodostuu tasainen kerma. Kaada taikinan päälle ensin mustikkakerma ja sitten valkokerma. Laita pakastimeen 20 minuutiksi tai kunnes juustokakku on jäähtynyt. Ota jälkiruoka pakastimesta 15-20 minuuttia ennen tarjoilua ja koristele halutessasi. Hedelmäpäällystä varten tarvitset valkoista täytettä, johon lisäät elintarvikeväriä. Laventelin värin saamiseksi lisää hieman mustikoita ja tummanpunaisen värin saamiseksi punajuurta ja mustikka- tai vadelmamehua. Niin makea hyvää juoksua!
Voit myös katsoa vegaanisen juustokakun valmistusta oheiselta videolta.
