Sokerimaissikeitto on helppo valmistaa ja täynnä makua. Voit tehdä keittoa sokerimaissin ytimistä. Valitse tuore ja kypsä maissi parhaiden makujen saamiseksi. Tämä sokerimaissikeitto on kevyt ja raikas ja loistava valinta täydelliseksi alkupalaksi.
Makea maissikeittoa varten sinun on ensin höyrytettävä maissintähkä ennen kuin poistat maissintähkät. Maissi sen on oltava kypsä kypsennyksen jälkeen, mehukas ja kirkkaan keltainen, mutta voit käyttää myös purkitettua maissia. Maissijauheella on makea ja pähkinäinen maku, jota monet pitävät houkuttelevana.
Makea maissikeitto
Ainekset
- Ainesosat:
- 2 sokerimaissintähkä
- 1,5 dl vettä tai lientä
- 1,5 rkl öljyä tai voita
- 2 ruokalusikallista hienonnettua kevätsipulia
- 1 tl hienonnettua selleriä
- 2 tl maissitärkkelystä
- 2-3 ripaus rouhittua mustapippuria
- 1 rkl hienonnettua persiljaa tai korianteria
- 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
Ohje
- Höyryyttää maissintähkä.
- Anna keitettyjen maissintähkien jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja poista sitten maissinjyvät varovasti veitsellä.
- Varaa 2 ruokalusikallista maissinjyviä myöhempää käyttöä varten.
- Siirrä loput höyrytetyt maissinjyvät tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
- Kuumenna 1,5 ruokalusikallista mitä tahansa neutraalin makuista öljyä kattilassa. Lisää 2 rkl hienonnettua kevätsipulia ja 1 tl hienonnettua selleriä.
- Sekoita ja paista kaksi minuuttia miedolla lämmöllä tai kunnes sipulin ja sellerin maut ovat yhdistyneet. Kevätsipulin sijaan voit käyttää salottisipulia, puna- tai valkosipulia. Lisää kasvissyöjäksi voita öljyn sijaan.
- Vähennä lämpöä ja lisää tehosekoittimesta maissitahna paistettujen sipulien ja vihreiden joukkoon ja sekoita hyvin.
- Kaada 1,5 kupillista vettä tai kasvislientä kattilaan, sekoita.
- Kuumenna keitto kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekoita silloin tällöin.
- Kun keitto kiehuu, lisää loput 2 rkl maissinjyviä, jotka olet laittanut sivuun.
- Lisää vastajauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan ja keitä 2-3 minuuttia.
- Ota sillä välin pieneen kulhoon 2 tl maissitärkkelystä ja 2 rkl vettä. Sekoita huolellisesti, jotta muodostuu tasainen tahna, jossa ei ole paakkuja.
- Lisää miedolla lämmöllä maissijauhotahna sakeuttaaksesi sokerimaissikeittoa ja sekoita välittömästi paakkujen välttämiseksi.
- Hauduta keittoa vielä 2–3 minuuttia miedolla lämmöllä, jotta maissijauho kypsyy ja keitto paksuuntuu. Tarkista mausteet ja lisää niitä tarvittaessa.
- Tarjoa keitto kuumana ja koristele hienonnetulla sellerillä, kevätsipulilla tai rouhitulla mustapippurilla. Hyvää ruokahalua!
