Kevätrullat yhdistetään yleensä kiinalaiseen keittiöön ja käyntiin kiinalaisessa ravintolassa, mutta kevätrullista tulee nopeasti kotimenun tähti, varsinkin keväällä. Heillä ei turhaan ole sellaista nimeä. Ja koska meteorologinen kevät on täällä, on aika kokeilla tätä reseptiä ja tehdä kiinalaisia kevätrullia.
Kevätrullat ne ovat herkullisia välipaloja, kiinalaisen keittiön klassikko, jonka tämän reseptin kokeilun jälkeen lisäät säännöllisesti ruokalistallesi. Kääreet voidaan valmistaa kaikista vihanneksista, lihan kanssa tai ilman, ja niihin voidaan lisätä monia lisäaineita. Kevätkääryleissä katsotaan siksi, että niitä on yhtä paljon kuin makuja tai makuja ainekset käsillä.
LUE LISÄÄ: Resepti: lasagne pannukakkujen kanssa
Ulkona jo tuoksuu keväältä, joten on korkea aika, että se tuoksuu hiljalleen myös keittiössä. Ja mikäs sen parempi tapa kuin toivottaa kevät tervetulleeksi kevätkääryleillä kiinaksi, jonka voi tarjoilla alkupalaksi, pääruoaksi tai lisukkeeksi salaatin kanssa?
Kevätrullien resepti:
Ainekset kiinalaisiin kevätrulliin:
Ainekset taikinaan:
- lehtitaikina (sen sijaan voit valmistaa ohuita pannukakkuja, jotka paistetaan vain toiselta puolelta)
Ainekset täytteeseen:
- 12 d soijapavun ituja
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- vähän kaalia (suosittelemme kiinankaalia)
- vähän tuoretta selleriä
- 2 pientä purjoa
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 25 dl sianlihaa
- 2 ruokalusikallista öljyä
- suolaa ja pippuria (maun mukaan)
Kiinalaisten kevätrullien valmistusprosessi:
Leikkaa kaikki edellä mainitut vihannekset suikaleiksi. Paista sitten jauheliha öljyssä, lisää pilkotut kasvikset ja kuullota. Lisää tarvittaessa vettä. Lisää soijakastike, suola ja pippuri, ja kun liha on kypsää ja kasvikset pehmenneet, anna sen jäähtyä. Leikkaa taikinasta 10 senttimetrin neliöitä (otamme 2 arkkia yhteen niin, että ne pysyvät kiinni) tai laita teelusikallinen tai kaksi täytettä pannukakun paistamattomalle puolelle ja taita se kirjekuoren muotoon; liimaa reunat munanvalkuaisella, jotta taikina ei aukea paistamisen aikana (reunoihin tulee jäädä vähintään 2 cm tyhjää taikinaa). Kuumenna öljy pannulla 190 asteeseen ja paista kevätrullat kullanruskeiksi. Ennen kuin tarjoat ne soijamacan seurassa, aseta ne paperipyyhkeille imemään ylimääräistä rasvaa. Hyvää juoksua!
