Syksyllä Alfred Keller -ravintolan tähti, kokki Michael Gollenz lähtee kulinaariselle matkalle Lošinjin ulkopuolelle! Hän vierailee eksklusiivisissa tapahtumissa Zagrebissa, Ljubljanassa ja Zadarissa, joissa hän esittelee Michelin-ravintolan Alfred Kellerin parhaat puolet kulinaarisella taidellaan. Liity hänen seuraansa ja maistele parhaita ruokia, jotka ovat tulosta hänen yhteistyöstään paikallisten viljelijöiden ja kalastajien kanssa ja jotka heijastavat Lošinj Hotels & Villasin perintöä.
Keittiömestari Michael Gollenz: Lošinjin makujen lähettiläs
itävaltalainen kokki Michael Gollenz pyörittää ravintolaa Alfred Keller, joka sijaitsee arvostetussa Boutique-hotelli Alhambra, joka kuuluu lošinj Hotels & Villas -konserniin. Hänen johdollaan ravintola sai Michelin-tähden ja 16,5 pistettä Gault & Millau -luokituksen mukaan, mikä on lisävahvistus Gollenzin kulinaarisesta erinomaisuudesta. Gollenz sai Gault & Millau Croatia -palkinnon "Huomispäivän suuresta keittiöstä" vuonna 2022, mikä ansaitsi hänelle yhden tittelin Adrianmeren lupaavimpia kokkeja.
Gollenz, joka on luonut Lošinjilla viimeiset kolme vuotta, on luonut läheiset suhteet paikallisiin viljelijöihin ja kalastajiin, minkä ansiosta hän voi käyttää tämän kauniin saaren parhaita raaka-aineita ruokiinsa. Hänen ruokalistansa tarjoaa kaksi makuelämystä: kolmen ruokalajin Signature-menu ja neljän ruokalajin Innovation-menu, joista jokainen ilmaisee paikallisten ainesosien, kuten oliiviöljyn, yrttien ja tuoreiden merenelävien, vuorovaikutuksen Gollenzin luovuudella ja moderneilla tekniikoilla. Yhdessä valittujen viinien kanssa nämä maistelukokemukset tarjoavat todellista gourmet-hemmottelua, jossa maku ja estetiikka yhdistyvät täydellisessä harmoniassa.
Lošinj Hotels & Villas: eleganssia, luontoa ja parantavia perinteitä
Lošinj Hotels & Villas esittelee kokoelman luksushotelleja ja huviloita Lošinjin saarella, joka on ollut kuuluisa kylpyläkohteena 1800-luvun lopulta lähtien. Alue tunnetaan kauniista luonnostaan, parantavasta ilmastostaan ja ainutlaatuisesta kylpylätunnelmasta. Ne ovat tämän ryhmän arvostetuimpia tiloja Hotel Bellevue, Boutique Hotel Alhambra ja useita luksushuviloita, kuten Villa Hortensia, Villa Mirasol ja Villa Hygeia. Ne tarjoavat vieraille yhdistelmän paikallista perintöä, erinomaista palvelua ja ylellistä tunnelmaa, joissa kaikissa korostetaan erityisesti hyvinvointia ja kehon elvyttämistä.
KIRJA: Losinj Hotels & Villas
Syksyn kulinaarisia tapahtumia: Chef Gollenzin gourmetkierros alueella
Syksyllä keittiömestari Gollenz vierailee useissa tilaisuuksissa ympäri aluetta, joissa hän esittelee ruokia, jotka yleensä ilahduttavat vieraita Alfred Kellerissä. Nämä tapahtumat tarjoavat ainutlaatuisen mahdollisuuden maistaa hänen mestariteoksiaan Lošinjin ulkopuolella ja kokea paikallisten ainesosien ja innovatiivisten tekniikoiden synergiaa.
23.11.2024 – Neljän käden illallinen, ravintola Noel, Zagreb
Kokki Gollenz on paikalla Zagreb-ravintola Noel, joka on myös Michelin-tähden voittaja, yhteydessä Kokki Marija Mandarić. Yhdessä he luovat alkuperäisen menun, joka perustuu "zero waste" -konseptiin ja paikallisten raaka-aineiden käyttöön. Tulee olemaan ilta, jossa innovatiivinen keittiö yhdistyy kestävyyteen, sillä jokainen lautanen näyttää kuinka moderni keittiö osaa kunnioittaa luontoa ja samalla lumoaa makuhermoja.
26.11.2024 – Yhteistyötä Gašper Puhanin kanssa Ljubljanassa
Yhteistyössä jonkun kanssa Gašper Puhan, eurooppalaisen yhdistyksen JRE:n varapuheenjohtaja, Gollenz vierailee Puhanin ravintolassa Ljubljanassa. Yhdessä he luovat gourmet-illallisen, jossa korostetaan parhaita slovenialaisia ja välimerellisiä raaka-aineita sekä slovenialaisia huippuviinejä. Ljubljana-tapahtuma on todellinen herkkupala kaikille, jotka arvostavat modernia ruokaa ja haluavat maistaa Michelin-tiedon ja paikallisten perinteiden yhdistelmää.
4.–6. joulukuuta 2024 – HOW-festivaali, Zadar
Kokki Gollenz esiintyy myös panelistina osoitteessa MITEN festivaali Zadarissa, jossa hän jakaa kokemuksensa Alfred Kelleriltä ja tarjoaa katsauksen Michelin-tähden vaatimuksiin. Hän keskustelee kestävästä lähestymistavasta luksusruokaan, joka on yksi Lošinj Hotels & Villasin perusarvoista, ja esittelee haasteita, joita hän kohtaa korkean laadun varmistamisessa Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa.
Miksi näitä tapahtumia ei kannata jättää väliin?
Tapahtumat Gollenzin kanssa eivät ole vain tilaisuus maistaa huippuruokia, vaan myös näkemys Lošinj Hotels & Villasin filosofiaan, jossa ylellisyys yhdistyy vastuulliseen asenteeseen luontoa kohtaan. Jokainen ruokalaji on harkittu ja suunniteltu korostamaan laadukkaita paikallisia raaka-aineita, joihin Gollenz lisää oman innovatiivisen vivahteensa. Tämä lähestymistapa on Lošinj Hotels & Villas -konseptin ytimessä, jossa yhdistyvät luonto, historia ja moderni ylellisyys.
Koe Lošinjin kulinaarinen taide ja eleganssi
Lošinj Hotels & Villas ei ole vain luksuskohde, vaan myös saaren parantavien perinteiden säilyttämiseen ja edistämiseen perustuvan perinnön kantajia. Jokainen vierailu heidän arvostetuissa hotelleissaan ja ravintoloissaan tarkoittaa pakoa rentoutumisen, hienostuneisuuden ja huippumakujen maailmaan. Tämän hetken tapahtumissa tämä filosofia käännetään keittiömestari Gollenzin kulinaaristen huipputeoksiksi, joita vieraat voivat kokea Zagrebissa, Ljubljanassa ja Zadarissa.
Jos olet koskaan halunnut maistaa Adrianmeren parasta, tänä syksynä on tilaisuutesi kokea se ainutlaatuisissa kulinaarisissa tapahtumissa Michael Gollenzin kanssa. Mestarillinen tekniikka, luovuus ja sitoutuminen kestävään lähestymistapaan Gollenz esittelee Lošinj Hotels & Villasin filosofian ruokillaan. Älä missaa tätä kulinaarista matkaa, jossa perinne ja innovaatio, maku ja vastuu luontoa kohtaan kietoutuvat. Varaa paikkasi ja nauti illasta, jotka vievät sinut Lošinj-ruoan sydämeen.
