Kuinka kypsentää hodareita niin, etteivät ne ole kumimaisia eivätkä puhkea kuin ilmapallo lapsen syntymäpäiväjuhlissa. Yllättävän moni ihminen luulee, että kiehuva vesi ja pieni odotus riittävät – mutta hodarien kypsentämisen tiede on paljon herkempi kuin luuletkaan. Oikea kypsennysaika voi olla ratkaiseva tekijä keskinkertaisen välipalan ja täydellisen "mehukkaan pehmeän" suupalan välillä, jota olemme etsineet lapsuudesta asti.
Jokaisella on omat teoriansa, mutta harvat oikeasti osaavat kokata. hot dogitsäilyttämään makunsa, muotonsa ja koostumuksensa. Jos jätät ne veteen liian pitkäksi aikaa, ne vetistyvät; jos keität niitä, ne halkeavat; ja jos lämmität niitä liian vähän, ne pysyvät haaleilla ja elottomilla. Joten on aika murtaa myytit, laittaa kellot ja ajastimet oikeaan paikkaan ja lopuksi selittää, kuinka monta minuuttia on todella ihanteellinen täydellisten hodarien kypsentämiseen.
Hodareita pidetään ruokana, joka voidaan valmistaa lähes ajattelematta, mutta kulissien takana on yllättävän tarkka prosessi. Koska ne ovat jo esikypsennettyjä, ruoanlaiton tarkoitus ei ole varsinainen ruoanlaitto, vaan pikemminkin hellävarainen lämmitys ytimeen asti, mikä säilyttää luonnollisen mehukkuuden.
Mikä määrää hot dogien laadun?
Erilaisilla hodareilla on omat ominaisuutensa. Kalliimmissa versioissa on enemmän lihaa ja vähemmän lisäaineita, mikä johtaa erittäin mureaan koostumukseen.
Halvemmat suolet sisältävät yleensä enemmän tärkkelystä ja muita ainesosia, joten ne vaativat hieman pidemmän lämmitysajan tasaisen lämmön saavuttamiseksi. Valittaessa on suositeltavaa tarkistaa lihan määrä ja käytetyn suolen tyyppi, sillä luonnonsuolet käyttäytyvät kypsennyksen aikana eri tavalla kuin keinotekoiset suolet.
Kuinka kauan hot dogeja kypsennetään
Parhaat tulokset saavutetaan, jos vesi ei kiehu. On suositeltavaa asettaa nakit kylmään veteen, kuumenna sitä hitaasti ja sammuta se juuri ennen kuin se alkaa kiehua. Tällaisessa ympäristössä ne tarvitsevat noin viidestä kahdeksaan minuuttiaettä ne ovat ihanteellisesti valmistautuneita.
Jäätynyt hot dogit vaativat kaksi minuuttia lisääja kuivat vievät hieman kauemmin aikaa, koska ne sisältävät vähemmän kosteutta.
Mistä tietää, milloin hot dogit ovat kypsiä
Kun ne saavuttavat täydellisen lämpötilan, ne venyvät hieman, pinta muuttuu sileäksi ja väri on hieman intensiivisempi. Jos ne alkavat venyä liikaa tai niihin muodostuu pieniä halkeamia, se on merkki siitä, että lämpötila on liian korkea ja vesi kiehuu. Ihanteelliset hodarit pysyvät suljettuina, kiinteinä ja muodoltaan tasaisina.
Virheet, joita useimmat ihmiset tekevät hot dogeja valmistaessaan
Yleisin vika kiehuu nopeastiJos vesi kuplii villisti, hot dogit ylikuumenevat ja halkeavat, ja osa niiden mausta vapautuu veteen. ei suositella Pistele hot dogia haarukalla, sillä tämä päästää höyryn poistumaan sisältä ja kuivattaa sitä.
Kypsennyksen jälkeen on viisasta nostaa ne vedestä eikä jättää niitä kuumaan nesteeseen, sillä lämpö vaikuttaa edelleen niiden rakenteeseen.
Täydellinen hot dogit ne eivät ole seurausta voimakkaasta keittämisestä, vaan pikemminkin hellävaraisesta kuumentamisesta. Kun vesi lämmitetään juuri ja juuri kiehuvaksi ja hodarit lepäävät siinä muutaman minuutin, syntyy suussa sulava annos, joka tarjoaa yksinkertaisen mutta yllättävän hienostuneen kokemuksen.
