Marlenka-kakku on kotoisin Armeniasta, jossa sen juuret liittyvät läheisesti perinteiseen hunajakakkuun. Siitä tuli kuitenkin kuuluisa pääasiassa Marlenka Hajrapetjanin ansiosta, joka mukautti tämän herkullisen jälkiruoan modernin makuun Tšekin tasavallassa 90-luvulla. Nykyään sitä pidetään yhtenä suosituimmista kakuista tässä osassa Eurooppaa.
Marlenka-kakun erikoisuus on runsas hunajan ja karamellin maku, jotka sulautuvat täydellisesti monikerroksisessa keksissä, ja jokainen kerros on kastettu kermaiseen karamellikermaan. Taivaallisen koostumuksensa ja miedon mutta erottuvan makunsa ansiosta Marlenka-kakku ilahduttaa kaikkia - nuorimmasta vaativimpaan makeansyömiseen.
Sen rakenne ja täyteläinen maku tekevät siitä ihanteellisen valinnan erikoistilaisuuksiin, juhliin tai makeaksi päätteeksi runsaalle lounaalle.
Kotitekoinen Marlenka-kakku
Ainekset
- 400 g tavallisia jauhoja
- 200 g sokeria
- 150 g voita
- 3 ruokalusikallista hunajaa
- 2 munaa
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl etikkaa Kermalle:
- 600 g kondensoitua maitoa (karamellisoitua)
- 300 g voita
- 100 g hienonnettuja saksanpähkinöitä koristeluun
Ohje
- Taikinan valmistus: Sulata suuressa kulhossa höyryn päällä voi, sokeri ja hunaja, kunnes saat tasaisen seoksen. Poista sitten lämmöltä ja sekoita joukkoon ruokasooda ja etikka. Kun seos on hieman jäähtynyt, lisää munat ja sekoita joukkoon vähitellen jauhot. Vaivaa pehmeä taikina.
- Leivontakerrokset: Jaa taikina 6 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa kakkuvuoan kokoiseksi (halkaisija n. 24 cm). Paista jokaista kerrosta erikseen 180°C:ssa noin 5-7 minuuttia kullanruskeiksi. Anna kerrosten jäähtyä.
- Kerma: Vatkaa voi tehosekoittimessa ja lisää sitten hitaasti karamellisoitu kondensoitu maito, jotta seoksesta tulee kermainen.
- Kakun kokoaminen: Levitä jokainen kerros kermalla ja aseta toinen päälle. Levitä jäljellä oleva kerma pinnalle ja sivuille ja koristele kakku hienonnetuilla saksanpähkinöillä.
- Jäähdytys: Laita kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mielellään yön yli, jotta maut imeytyvät ja kakku pehmenee.
Marlenka-kakku on täydellinen lisä mihin tahansa juhlalliseen tapahtumaan tai perheen lounaaseen. Sen herkkä rakenne ja täyteläinen maku hurmaavat sinut varmasti, ja vieraasi ovat vaikuttuneita siitä, kuinka taitavasti olet valmistanut tämän yksinkertaisen mutta ylellisen jälkiruoan.
