Grissinit, pitkät ja rapeat leivät, ovat peräisin Italiasta, jossa ne tarjoillaan aterioiden yhteydessä tai välipalana viinilasillisen kanssa. Niiden yksinkertainen, mutta herkullinen koostumus on valloittanut ihmisten sydämet kaikkialla maailmassa, sillä ne sopivat täydellisesti kastikkeiden joukkoon, keittojen tai salaattien seuraksi tai vain silloin, kun haluat jotain rapeita.
Kotitekoisen grissinin valmistaminen on yksinkertaista, mutta samalla se tarjoaa lukemattomia makukokeilumahdollisuuksia – voit ripotella niihin suolaa, siemeniä tai mausteita, kuten rosmariinia ja timjamia.
Kotitekoiset grissinit ovat erinomainen valinta lomaillallisille, piknikille tai nopeaksi välipalaksi ennalta ilmoittamattomille vieraille. Ne eivät ainoastaan tuoksu hyvältä keittiössäsi, vaan ne tekevät varmasti vaikutuksen kaikkiin palvelemiisi. Tämän reseptin avulla voit muokata niitä makusi mukaan, muotoilla niistä eri muotoja ja paistaa niistä vain kullanruskeita ja rapeita.
Kotitekoiset leipätangot
Ainekset
- 500 g valkoisia jauhoja
- 300 ml lämmintä vettä
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- 1 tl sokeria
- 1/2 kuutiota tuorehiivaa (tai 7 g kuivahiivaa)
- Valinnaiset siemenet (seesami, pellava, unikko)
- Mausteet halutessasi (rosmariini, timjami, oregano)
Ohje
1. Hiivan valmistus: Liuota hiiva ja sokeri pienessä kulhossa lämpimään veteen. Anna seistä 5-10 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu ja alkaa vaahtoamaan. Jos käytät tuorehiivaa, sekoita se hyvin, jotta se on täysin liuennut. 2. Ainesosien sekoittaminen: Sekoita jauhot ja suola isossa kulhossa. Lisää sitten hiiva ja oliiviöljy. Aloita taikinan vaivaaminen - se on aluksi hieman tahmeaa, mutta vaivaa vähitellen, kunnes se on sileää ja joustavaa. Tämän prosessin tulisi kestää noin 10 minuuttia. 3. Taikinan kohottaminen: Peitä taikina puhtaalla talouspaperilla ja anna kohota lämpimässä paikassa vähintään 1 tunti tai kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Tämä varmistaa, että grissini on kevyt ja rapea. 4. Leivänmurujen muodostaminen: Kun taikina on kohonnut tarpeeksi, laita se kevyesti jauhotetulle alustalle. Kauli noin 1 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa se sitten pitkiksi ohuiksi nauhoiksi (noin 1 cm leveä ja 20 cm pitkä). Halutessasi voit käpristää nauhoja hieman maalaismaisemman muodon saamiseksi. 5. Pinnoite ja lisäaineet: Aseta grissiini leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sivele jokainen nauha oliiviöljyllä ja ripottele päälle suosikkilisäyksiäsi - seesamia, pellavansiemeniä, unikonsiemeniä tai aromaattisia yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia tai oreganoa. 6. Leivonta: Kuumenna uuni 200 °C:seen. Paista grissiniä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Varo polttamasta niitä paistamisen aikana – kultainen väri tarkoittaa, että ne ovat valmiita. 7. Palvelu: Kun grissinit ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä hieman. Tarjoa sitten eri kastikkeiden, kuten hummuksen, guacamoleen, kanssa tai sellaisenaan viinilasillisen kera. Ne ovat täydellinen kumppani kaikkiin tilaisuuksiin!Kotitekoiset grissinit ovat täydellinen todiste siitä, että yksinkertaisissa asioissa on eniten taikuutta. Kun leivot ne kotona, et enää koskaan halua ostaa niitä kaupasta. Sen lisäksi, että ne ovat helppoja valmistaa, ne ovat myös hauskoja suunnitella – anna mielikuvituksesi valloilleen ja luo erilaisia muotoja ja makuja!
